Vegetarisches Hummus Sandwich

Gesamtzeit 30 Min.

15 Min. Vorbereitungszeit

15 Min. Kochzeit

Knackig-frisches Gemüse und würzig-cremiger Hummus in einer knusprigen Brothülle: Dieses feine vegetarische Sandwich ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt für Lunchboxen oder unterwegs.

Zutaten

2 Portion(en)

Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)

4 EL

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft

1 EL

Leinöl

Pfeffer aus der Mühle

4 EL

Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

kleine Karotte

kleine Zucchetti

rote Zwiebel

kleine rote Peperoni

kleine Aubergine

2 EL

Olivenöl

2 TL

Honig

40 g

Rucola

Flabatta

Nährwertangaben (pro Portion):2’685 kJ / 641 kcal

19.8 gFett

20.4 gEiweiss

87.8 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

1  Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g) – 2 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – 1 EL Leinöl – Pfeffer aus der Mühle – 1 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Hummus die Kichererbsen abtropfen lassen und die Hälfte mit 2 EL Kikkoman Yuzu Ponzu und 2 EL Wasser pürieren. Die übrigen Kichererbsen in eine kleine Auflaufform geben, mit dem Leinöl, etwas Pfeffer und 1 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit Knoblauch vermischen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten rösten.

Schritt 2

1  kleine Karotte – 1  kleine Zucchetti – 1  rote Zwiebel – 1  kleine rote Peperoni – 1  kleine Aubergine – 2 EL Olivenöl – 3 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch – Pfeffer aus der Mühle

Das Gemüse vorbereiten, in ca. 2 mm dünne Scheiben oder 2 cm grosse Stücke schneiden, mit dem Olivenöl und 3 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit Knoblauch und ein bisschen Pfeffer vermischen, auf einer Grillschale verteilen und auf dem Grill ca. 15 Minuten (je nach gewünschter Konsistenz des Gemüses) grillieren (alternativ auf dem Herd in einer Grillpfanne oder im Backofen bei Grillfunktion zubereiten).

Schritt 3

2 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – 2 TL Honig – 40 g Rucola – 2  Flabatta

Für das Dressing 2 EL Kikkoman Yuzu Ponzu mit dem Honig verrühren. Den Rucola waschen und trocken tupfen. Das Flabatta aufschneiden, beide Seiten mit dem Hummus bestreichen, die unteren Hälften mit dem Rucola und dem Gemüse belegen, mit dem Dressing beträufeln und die oberen Flabatta-Hälften auflegen. Nach Belieben das Gemüse mit einigen Knusper-Kichererbsen garnieren und die übrigen Knusper-Kichererbsen sowie evtl. übriges Gemüse dazu servieren.

Tipp:

Flabatta lässt sich zusätzlich mit aromatischem Ziegenkäse belegen.

Rezept-ID: 1540

Rezept als PDF

PDF herunterladen

Mit Freunden teilen

Verraten Sie uns, wie Sie das Rezept finden

Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die Sie vergeben wollen. Je mehr, desto besser!

In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft

Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Zum Starten antippen

1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g) – 2 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – 1 EL Leinöl – Pfeffer aus der Mühle – 1 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

1 kleine Karotte – 1 kleine Zucchetti – 1 rote Zwiebel – 1 kleine rote Peperoni – 1 kleine Aubergine – 2 EL Olivenöl – 3 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch – Pfeffer aus der Mühle

Vegetarisches Hummus Sandwich

Rezeptinspiration

Rezeptsammlungen