Fischburger mit Federkohl und Joghurtsauce
Ein knuspriger Kabeljau-Burger mit gebackenem Federkohl und einer leichten Sauce auf Joghurtbasis. Kikkoman salzreduzierte Sojasauce und Knoblauch verleihen dem Gericht den gewissen Kick – und alles ist in weniger als 30 Minuten zubereitet!
Zubereitung
Schritt 1
100 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art – 50 ml Milch – 200 g Kabeljaufilet – 1 Ei – 1 Knoblauchzehe – 3 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit weniger Salz – 1 EL Pflanzenöl
30 g Kikkoman Panko in Milch einweichen, bis es gut durchgezogen ist. Kabeljau, Ei, Knoblauch und Kikkoman salzreduzierte Sojasauce glatt pürieren. Das eingeweichte Panko dazugeben und gut vermischen. Zwei Patties formen und mit dem restlichen, trockenen Kikkoman Panko panieren. Die Patties in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 2
60 g Federkohl – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 TL Sesam – 1 Prise Salz
Federkohl waschen und trocknen, dann die harten Stiele entfernen. Blätter in eine Schüssel geben, mit Kikkoman Sesamöl beträufeln, Salz und Sesam dazugeben und alles gut durchschwenken. Die Blätter auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 160 °C 10 Minuten knusprig backen.
Schritt 3
2 Essiggurken – 2 EL Kapern – 3 EL Naturjoghurt – 2 TL Zitronensaft – 1 Knoblauchzehe – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit weniger Salz
Essiggurken fein würfeln und in eine Schüssel geben. Kapern, Joghurt, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Kikkoman salzreduzierte Sojasauce dazugeben. Gut durchrühren.
Schritt 4
2 Burgerbrötchen
Die Burgerbrötchen halbieren und leicht antoasten. Die untere Hälfte mit 1 EL Sauce bestreichen, das Fischpatty, 1 weiteren EL Sauce und den gebackenen Federkohl darauflegen. Mit der zweiten Brötchenhälfte bedecken.
Tipp:
Anstelle von Brötchen kann man auch Wraps verwenden oder die Patties einfach auf Salatblättern servieren. Eine Prise Currypulver oder etwas gehackter Dill in der Sauce gibt dem Gericht einen besonderen Touch.
Rezept-ID: 1556
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100 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art – 50 ml Milch – 200 g Kabeljaufilet – 1 Ei – 1 Knoblauchzehe – 3 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit weniger Salz – 1 EL Pflanzenöl
30 g Kikkoman Panko in Milch einweichen, bis es gut durchgezogen ist. Kabeljau, Ei, Knoblauch und Kikkoman salzreduzierte Sojasauce glatt pürieren. Das eingeweichte Panko dazugeben und gut vermischen. Zwei Patties formen und mit dem restlichen, trockenen Kikkoman Panko panieren. Die Patties in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
60 g Federkohl – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 TL Sesam – 1 Prise Salz
Federkohl waschen und trocknen, dann die harten Stiele entfernen. Blätter in eine Schüssel geben, mit Kikkoman Sesamöl beträufeln, Salz und Sesam dazugeben und alles gut durchschwenken. Die Blätter auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 160 °C 10 Minuten knusprig backen.
2 Essiggurken – 2 EL Kapern – 3 EL Naturjoghurt – 2 TL Zitronensaft – 1 Knoblauchzehe – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit weniger Salz
Essiggurken fein würfeln und in eine Schüssel geben. Kapern, Joghurt, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Kikkoman salzreduzierte Sojasauce dazugeben. Gut durchrühren.
2 Burgerbrötchen
Die Burgerbrötchen halbieren und leicht antoasten. Die untere Hälfte mit 1 EL Sauce bestreichen, das Fischpatty, 1 weiteren EL Sauce und den gebackenen Federkohl darauflegen. Mit der zweiten Brötchenhälfte bedecken.
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