Frittierter Tintenfisch mit süsser Sojasauce

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Gesamtzeit 30 Min.

Zutaten

4 Portion(en)

 ⅓ Bund

Schnittlauch

600 g

Tintenfisch

Maisstärke

Öl, zum Frittieren

Für die süsse Sojasauce:

200 ml

Konbu-Bouillon

100 ml

Mirin

7 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

2 EL

Zucker

10 g

Maisstärke

30 ml

Wasser

Nährwertangaben (pro Portion):1’727 kJ / 412 kcal

18.8 gFett

26.1 gEiweiss

30.2 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Für die süsse Sojasauce die Konbu-Bouillon, Mirin, natürlich gebraute Sojasauce und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Für das Maisstärkewasser die Maisstärke mit dem Wasser vermengen. Die Sauce mit Maisstärkewasser verbinden.

Schritt 2

Dann den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Den Tintenfisch putzen und das obere Teil in 7-8 mm dicke Ringe schneiden. Die Tentakel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Dann die Tintenfischstücke mit Maisstärke bestäuben und in 170 ℃ heissem Öl frittieren. Den frittierten Tintenfisch auf einen Teller geben und die süsse Sojasauce drüber giessen. Schnittlauchringe darüber streuen.

Rezept-ID: 398

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce