Borschtsch Deluxe mit Ponzu und Sesamöl
Ein klassischer Borscht mit modernem Twist – erdige Randen und Kohl in herzhafter Bouillon. Schnell zubereitet mit Kikkoman Ramen Suppenbasis für viel Umami, Kikkoman Ponzu Zitrone für die feine Zitrusnote und Kikkoman Sesamöl als nussiges Finish.
Nährwertangaben (pro Portion):
941 kJ / 226 kcalZubereitung
Schritt 1
200 g Randen (vakuumverpackt) – 1 Karotte – 100 g Kartoffeln – 1 kleine Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 3 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 Lorbeerblatt – 500 ml Wasser – 3 EL Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack
Randen in sehr kleine Würfel, Karotte und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in erhitztem Kikkoman Sesamöl in einem Topf andünsten. Die Randen, die Karotte, die Kartoffeln, Lorbeerblatt, Wasser und Kikkoman Ramen Suppenbasis zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen. Dabei immer wieder Schaum abschöpfen.
Schritt 2
1 mittelgrosse Tomate – 125 g Spitzkohl (alternativ: Weisskohl)
Tomate in Stücke, Spitzkohl in Streifen schneiden. Beides in die Suppe geben und weitere 10 Minuten garen.
Schritt 3
1 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 1 TL Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – Pfeffer aus der Mühle – 3 Prisen Kümmelpulver – 2 EL veganer Sauerrahm – ½ TL frische Dillspitzen
Die Suppe mit Kikkoman Ponzu Zitrone, Kikkoman süsse Würzsauce Mirin-Art, Pfeffer und Kümmel abschmecken und weitere 5 Minuten garen. Die Suppe auf Teller verteilen, mit einem Klecks Sauerrahm sowie Dill garnieren und servieren.
Tipp
Dieser Borschtsch schmeckt besonders gut mit knusprigem Bauernbrot.
Kikkoman Ponzu Zitrone kann man durch eine Mischung aus ½ EL Kikkoman Sojasauce, ½ EL Zitronensaft und ¼ TL Zucker ersetzen.
Rezept-ID: 1719
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200 g Randen (vakuumverpackt) – 1 Karotte – 100 g Kartoffeln – 1 kleine Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 3 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 Lorbeerblatt – 500 ml Wasser – 3 EL Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack
Randen in sehr kleine Würfel, Karotte und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in erhitztem Kikkoman Sesamöl in einem Topf andünsten. Die Randen, die Karotte, die Kartoffeln, Lorbeerblatt, Wasser und Kikkoman Ramen Suppenbasis zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen. Dabei immer wieder Schaum abschöpfen.
1 mittelgrosse Tomate – 125 g Spitzkohl (alternativ: Weisskohl)
Tomate in Stücke, Spitzkohl in Streifen schneiden. Beides in die Suppe geben und weitere 10 Minuten garen.
1 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 1 TL Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – Pfeffer aus der Mühle – 3 Prisen Kümmelpulver – 2 EL veganer Sauerrahm – ½ TL frische Dillspitzen
Die Suppe mit Kikkoman Ponzu Zitrone, Kikkoman süsse Würzsauce Mirin-Art, Pfeffer und Kümmel abschmecken und weitere 5 Minuten garen. Die Suppe auf Teller verteilen, mit einem Klecks Sauerrahm sowie Dill garnieren und servieren.
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