Grilliertes Roastbeef nach Pastrami-Art
Dieses saftige Roastbeef nach New Yorker Art eignet sich nicht nur direkt vom Grill als Hauptgericht, sondern auch perfekt als Belag für Sandwiches oder als Aufschnitt. Dabei ist es egal, ob man es medium rare oder fast durchgebraten zubereitet – jeder wie er es mag!
Zutaten
Für die Gewürzmischung:
Zum Servieren:
Zubereitung
Schritt 1
1 Becher brauner Zucker – 250 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 100 ml Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – 250 ml Wasser – 400 g Rindsfilet (oder Rindsbrust)
Braunen Zucker, Kikkoman Sojasauce, Kikkoman süsse Würzsauce Mirin-Art und Wasser mischen.
Das Fleisch in diese Marinade legen und für 1 bis 2 Tage in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
1 EL Knoblauch, granuliert – 1 ½ TL Pfeffer, gemahlen – 1 TL Koriander, gemahlen – 1 TL Ingwer, gemahlen
Sobald das Fleisch mariniert ist, kann man es aus dem Kühlschrank nehmen und von den Resten der Marinade befreien.
Die Gewürze mischen und das Fleisch von allen Seiten mit dieser trockenen Gewürzmischung würzen.
Schritt 3
Das Fleisch auf den Grill legen und 30 bis 40 Minuten garen lassen. Je nach gewünschtem Gargrad gelegentlich wenden.
Nach dem Garen muss das Fleisch noch mindestens 10 Minuten ruhen. Danach wird es in dünne Scheiben geschnitten.
Schritt 4
1 Gewürzgurke – 8 kleine Scheiben helles Brot – 2 EL Senf – 100 g Sauerkraut – 1 TL Honig
Das Sauerkraut mit Senf und Honig vermischen und in einer Pfanne anbraten.
Die Fleischscheiben mit dem gebratenen Sauerkraut und der in Scheiben geschnittenen Gurke auf dem mit Senf bestrichenen Brot servieren.
Rezept-ID: 1237
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1 Becher brauner Zucker – 250 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 100 ml Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – 250 ml Wasser – 400 g Rindsfilet (oder Rindsbrust)
Braunen Zucker, Kikkoman Sojasauce, Kikkoman süsse Würzsauce Mirin-Art und Wasser mischen.
Das Fleisch in diese Marinade legen und für 1 bis 2 Tage in den Kühlschrank stellen.
1 EL Knoblauch, granuliert – 1 ½ TL Pfeffer, gemahlen – 1 TL Koriander, gemahlen – 1 TL Ingwer, gemahlen
Sobald das Fleisch mariniert ist, kann man es aus dem Kühlschrank nehmen und von den Resten der Marinade befreien.
Die Gewürze mischen und das Fleisch von allen Seiten mit dieser trockenen Gewürzmischung würzen.
Das Fleisch auf den Grill legen und 30 bis 40 Minuten garen lassen. Je nach gewünschtem Gargrad gelegentlich wenden.
Nach dem Garen muss das Fleisch noch mindestens 10 Minuten ruhen. Danach wird es in dünne Scheiben geschnitten.
1 Gewürzgurke – 8 kleine Scheiben helles Brot – 2 EL Senf – 100 g Sauerkraut – 1 TL Honig
Das Sauerkraut mit Senf und Honig vermischen und in einer Pfanne anbraten.
Die Fleischscheiben mit dem gebratenen Sauerkraut und der in Scheiben geschnittenen Gurke auf dem mit Senf bestrichenen Brot servieren.
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