Ananas-Mayo-Dip mit Lachs-Tacos
Die fruchtig-frische Ananas-Zitronen-Mayonnaise passt perfekt zu den knusprigen, mit frischem Gemüse und gebratenem Lachs gefüllten Tacos. Anstelle von Lachs können auch Thunfisch oder Meeresfrüchte wie Crevetten oder Jakobsmuscheln verwendet werden.
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1
100 g Ananasfruchtfleisch – 1 Frühlingszwiebel – 1 kleine rote Chilischote – 1 Knoblauchzehe – 1 cm kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm) – 1 EL Pflanzenöl – 1 EL Zucker – 1 EL Weissweinessig – 4 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack
Die Ananas fein würfeln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Chilischote mit Knoblauch und Ingwer sehr fein würfeln.
1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Ananas, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote darin ca. 3 Minuten andünsten.
Mit Zucker bestreuen und ca. 3 Minuten caramelisieren. Nun mit Essig und Kikkoman Ponzu Zitrone ablöschen, kurz aufkochen lassen und grob pürieren. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2
30 g Rotkohl – 3 Salatblätter – 1 kleine Tomate – 100 g Avocado
Den Rotkohl fein hobeln und den Salat in Streifen schneiden. Die Tomate entkernen und zusammen mit der Avocado in Würfel schneiden.
Schritt 3
250 g Lachsfilet – 1 EL Pflanzenöl – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – Pfeffer, frisch gemahlen
Das Lachsfilet in Würfel schneiden.
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, den Lachs darin ca. 3 Minuten scharf anbraten und mit Kikkoman Sojasauce und Pfeffer würzen.
Schritt 4
50 g Mayonnaise – Pfeffer, frisch gemahlen – 6 Taco-Schalen
Den abgekühlten Ananas-Ponzu-Dip mit Mayonnaise verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Die Taco-Schalen mit der Hälfte des Dips ausstreichen und anschliessend mit dem gehobelten Rotkohl, den Salatstreifen sowie den Tomaten- und Avocado-Würfeln füllen. Zum Schluss mit dem Lachs toppen und mit dem übrigen Dip beträufeln.
Rezept-ID: 1255
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100 g Ananasfruchtfleisch – 1 Frühlingszwiebel – 1 kleine rote Chilischote – 1 Knoblauchzehe – 1 cm kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm) – 1 EL Pflanzenöl – 1 EL Zucker – 1 EL Weissweinessig – 4 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack
Die Ananas fein würfeln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Chilischote mit Knoblauch und Ingwer sehr fein würfeln.
1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Ananas, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote darin ca. 3 Minuten andünsten.
Mit Zucker bestreuen und ca. 3 Minuten caramelisieren. Nun mit Essig und Kikkoman Ponzu Zitrone ablöschen, kurz aufkochen lassen und grob pürieren. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
30 g Rotkohl – 3 Salatblätter – 1 kleine Tomate – 100 g Avocado
Den Rotkohl fein hobeln und den Salat in Streifen schneiden. Die Tomate entkernen und zusammen mit der Avocado in Würfel schneiden.
250 g Lachsfilet – 1 EL Pflanzenöl – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – Pfeffer, frisch gemahlen
Das Lachsfilet in Würfel schneiden.
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, den Lachs darin ca. 3 Minuten scharf anbraten und mit Kikkoman Sojasauce und Pfeffer würzen.
50 g Mayonnaise – Pfeffer, frisch gemahlen – 6 Taco-Schalen
Den abgekühlten Ananas-Ponzu-Dip mit Mayonnaise verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Die Taco-Schalen mit der Hälfte des Dips ausstreichen und anschliessend mit dem gehobelten Rotkohl, den Salatstreifen sowie den Tomaten- und Avocado-Würfeln füllen. Zum Schluss mit dem Lachs toppen und mit dem übrigen Dip beträufeln.
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