Austernpilz-Poulet-Suppe
Diese cremig-würzige Suppe vereint saftiges Pouletfleisch und Austernpilze mit aromatischer Kikkoman Sojasauce, Rahm und Hokkaido-Kürbis, fein abgeschmeckt mit Kreuzkümmel, Lorbeer und schwarzem Pfeffer.
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1
700 ml Wasser – 75 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 50 ml trockener Weisswein – 1 Lorbeerblatt – 1 TL Kreuzkümmel – 1 TL schwarze Pfefferkörner – 350 g Pouletbrüstli
Wasser, Kikkoman Sojasauce, Wein und Gewürze mischen und aufkochen.
Poulet mehrfach mit einer Gabel einstechen, in den Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Pouletbrüstli herausnehmen und 500 ml Garsud beiseitestellen.
Schritt 2
2 EL Pflanzenöl – 1 Zwiebel, in Würfeln – 1 Knoblauchzehe, gepresst – 250 g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln – 150 g Austernpilze, in Würfeln
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kürbis und Austernpilze darin 3 Minuten anbraten. Mit dem beiseitegestellten Garsud ablöschen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
2 EL Mehl – 100 ml Rahm – 1 EL frische Petersilie, gehackt
Pouletbrüstli fein zerzupfen und zum Gemüse geben. Rahm mit Mehl vermengen, in die Suppe rühren und aufkochen. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Tipp:
Dazu schmeckt frisch geröstetes Baguette.
Rezept-ID: 1385
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700 ml Wasser – 75 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 50 ml trockener Weisswein – 1 Lorbeerblatt – 1 TL Kreuzkümmel – 1 TL schwarze Pfefferkörner – 350 g Pouletbrüstli
Wasser, Kikkoman Sojasauce, Wein und Gewürze mischen und aufkochen.
Poulet mehrfach mit einer Gabel einstechen, in den Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Pouletbrüstli herausnehmen und 500 ml Garsud beiseitestellen.
2 EL Pflanzenöl – 1 Zwiebel, in Würfeln – 1 Knoblauchzehe, gepresst – 250 g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln – 150 g Austernpilze, in Würfeln
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kürbis und Austernpilze darin 3 Minuten anbraten. Mit dem beiseitegestellten Garsud ablöschen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
2 EL Mehl – 100 ml Rahm – 1 EL frische Petersilie, gehackt
Pouletbrüstli fein zerzupfen und zum Gemüse geben. Rahm mit Mehl vermengen, in die Suppe rühren und aufkochen. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
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