Fondue Chinoise mit Pilzröllchen
Eine vegetarische Variante des Fondue Chinoise: Frisches Gemüse und hausgemachte Pilz-Reispapier-Röllchen köcheln in einer würzigen Weinbouillon und werden mit drei Kikkoman-Dips serviert.
Nährwertangaben (pro Portion):
1’715 kJ / 410 kcalZubereitung
Schritt 1
10 Champignons – 8 Reispapierblätter – 4 Kräuterseitlinge – 1 Broccoli – 1 Karotte – 2 Kartoffeln – 200 g Knollensellerie – 1 Peperoni
Champignons in dünne Scheiben schneiden. Reispapierblätter in Wasser einweichen. Die Champignonscheiben jeweils zwischen zwei Blätter legen und aufrollen. Kräuterseitlinge in dicke Scheiben schneiden. Broccoli, Karotte und Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln in Wasser einweichen. Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Peperoni in breite Streifen schneiden. Den Broccoli, die Karotte, die Kartoffeln und den Knollensellerie dämpfen oder kochen, bis sie gerade weich sind.
Schritt 2
4 EL Mayonnaise – 2 EL Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Knoblauch – 2 EL Ketchup – 1 TL Currypulver – 4 EL Kikkoman Sesamsauce – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Knoblauch-Dip: Mayonnaise mit Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Knoblauch glatt rühren.
Curry-Dip: Mayonnaise mit Ketchup und Currypulver glatt rühren.
Sesam-Dip: Kikkoman Sesamsauce mit Kikkoman Sojasauce vermischen.
Schritt 3
800 ml Gemüsebouillon – 200 ml Rot- oder Weisswein – 2 Lorbeerblätter – 10 schwarze Pfefferkörner
Gemüsebouillon, Wein, Lorbeer, Pfefferkörner und die Kräuterseitlinge in einen Fonduetopf geben. Zum Kochen bringen.
Schritt 4
Das Gemüse und die Pilzröllchen mit Fonduegabeln in die heisse Bouillon tauchen und garen. Die drei Dips dazu servieren.
Tip:
Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Für eine vegane Variante vegane Mayonnaise verwenden und Kikkoman Sesamsauce weglassen.
Rezept-ID: 1794
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10 Champignons – 8 Reispapierblätter – 4 Kräuterseitlinge – 1 Broccoli – 1 Karotte – 2 Kartoffeln – 200 g Knollensellerie – 1 Peperoni
Champignons in dünne Scheiben schneiden. Reispapierblätter in Wasser einweichen. Die Champignonscheiben jeweils zwischen zwei Blätter legen und aufrollen. Kräuterseitlinge in dicke Scheiben schneiden. Broccoli, Karotte und Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln in Wasser einweichen. Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Peperoni in breite Streifen schneiden. Den Broccoli, die Karotte, die Kartoffeln und den Knollensellerie dämpfen oder kochen, bis sie gerade weich sind.
4 EL Mayonnaise – 2 EL Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Knoblauch – 2 EL Ketchup – 1 TL Currypulver – 4 EL Kikkoman Sesamsauce – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Knoblauch-Dip: Mayonnaise mit Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Knoblauch glatt rühren.
Curry-Dip: Mayonnaise mit Ketchup und Currypulver glatt rühren.
Sesam-Dip: Kikkoman Sesamsauce mit Kikkoman Sojasauce vermischen.
800 ml Gemüsebouillon – 200 ml Rot- oder Weisswein – 2 Lorbeerblätter – 10 schwarze Pfefferkörner
Gemüsebouillon, Wein, Lorbeer, Pfefferkörner und die Kräuterseitlinge in einen Fonduetopf geben. Zum Kochen bringen.
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