Süss-saure Gemüsepfanne

Gesamtzeit20 Min.

10 Min.Vorbereitungszeit

10 Min.Kochzeit

Die süss-säuerliche Sojaglasur verleiht diesem Gemüsegericht einen kräftigen Geschmack. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – man kann das jeweilige Lieblingsgemüse für diese vielseitige Kreation frei wählen!

Zutaten

2 Portion(en)

rote Peperoni

gelbe Peperoni

1 handvoll

Kefen

50 g

gefrorene Edamame oder gefrorene Erbsen

150 g

Zucchetti

Karotte

Stange Lauch, nur der weisse Teil

150 g

Baby-Broccoli oder zarter Stiel-Broccoli

150 g

Blumenkohl

 ½ Bund

Frühlingszwiebeln

Öl zum Braten (z. B. Rapsöl)

Sauce:

Knoblauchzehen

3 cm

frischer Ingwer

1 EL

Honig

1 EL

Limettensaft

125 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

100 ml

Ketchup

Garnitur:

 ½ handvoll

Erdnüsse oder Sesamsamen (optional)

Nährwertangaben (pro Portion):1951 kJ / 466 kcal

19 gFett

21 gEiweiss

55 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Peperoni in Quadrate, Zucchetti in Halbmonde, Karotte in Stifte und Lauch in Scheiben schneiden. Broccoli und Blumenkohl in gleich grosse Röschen zerteilen. Das Weiss der Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel reiben. Honig, Limettensaft, Kikkoman Sojasauce und Ketchup hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 3

Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Lauch eine Minute unter Rühren braten. Peperoni, Zucchetti, Broccoli, Blumenkohl, gefrorene Erbsen (oder gefrorene Edamame), Frühlingszwiebeln und Kefen hinzufügen und 3 – 5 Minuten unter Rühren braten. Die Sauce dazugeben, alles gründlich verrühren und weitere 1 – 2 Minuten unter Rühren garen.

Schritt 4

Mit Erdnüssen oder Sesamsamen bestreut servieren.

Rezept-ID: 1393

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce