Mango-Poke-Mayo-Dip mit frittierten Sushi-Bällchen
Das kickt: Knusprig frittierte Reisbällchen mit Roastbeef-Karotten-Spinat- oder Camembert-Tomate-Basilikum-Füllung. Dazu gibt es eine fruchtige Mayonnaise mit Mango, Koriander und Kikkoman Sauce für Poke Bowls.
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1
800 g gekochter Sushi-Reis – 60 ml Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis (125ml) – 1 Schalotte – 50 g Mangofruchtfleisch – 1 EL Koriander, gehackt – 1 TL Chiliflocken – 50 g Mayonnaise – 50 g Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl
Den noch warmen Reis mit Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis mischen und beiseitestellen.
Die Schalotten sehr fein würfeln. Das Mangofruchtfleisch fein pürieren und mit Schalotten, Koriander, Chiliflocken, Mayonnaise und Kikkoman Poke Sauce verrühren.
Schritt 2
20 g Blattspinat – 1 Noriblatt – 50 g Karotte – 100 g Roastbeef (Aufschnitt) – 100 g Camembert – 5 Cherrytomaten
Den Spinat zusammen mit dem Noriblatt fein hacken. Die Karotte in feine Würfel schneiden und mit dem Spinat und dem Noriblatt mischen. Das Roastbeef und den Camembert in je 10 Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren.
Schritt 3
10 Basilikumblätter
Den Reis in 20 Portionen teilen und zwischen Frischhaltefolie flach drücken.
10 Portionen Reis mittig mit Roastbeef, Karotten, Spinat und Noriblatt belegen.
Die übrigen 10 Portionen mittig mit Camembert, Tomate und Basilikum belegen.
Den Reis mit Hilfe der Folie um die Füllung herum zu einer Kugel verschliessen.
Schritt 4
2 Eier – 70 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art – Pflanzenöl zum Frittieren
Die Eier verquirlen.
Die Sushi-Bällchen erst in Ei und dann in Kikkoman Panko wenden.
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe auf ca. 165 °C erhitzen und die Sushi-Bällchen darin 3 – 5 Minuten frittieren.
Mit dem Dip servieren.
Tipp:
Eine weitere köstliche Füllung für 10 Sushi-Bällchen sind 50 g fein gehackte Champignons, 50 g fein gehackte Peperoni, 60 g Thunfisch (aus der Dose) und 10 Edamame-Bohnen.
Rezept-ID: 1254
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800 g gekochter Sushi-Reis – 60 ml Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis (125ml) – 1 Schalotte – 50 g Mangofruchtfleisch – 1 EL Koriander, gehackt – 1 TL Chiliflocken – 50 g Mayonnaise – 50 g Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl
Den noch warmen Reis mit Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis mischen und beiseitestellen.
Die Schalotten sehr fein würfeln. Das Mangofruchtfleisch fein pürieren und mit Schalotten, Koriander, Chiliflocken, Mayonnaise und Kikkoman Poke Sauce verrühren.
20 g Blattspinat – 1 Noriblatt – 50 g Karotte – 100 g Roastbeef (Aufschnitt) – 100 g Camembert – 5 Cherrytomaten
Den Spinat zusammen mit dem Noriblatt fein hacken. Die Karotte in feine Würfel schneiden und mit dem Spinat und dem Noriblatt mischen. Das Roastbeef und den Camembert in je 10 Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren.
10 Basilikumblätter
Den Reis in 20 Portionen teilen und zwischen Frischhaltefolie flach drücken.
10 Portionen Reis mittig mit Roastbeef, Karotten, Spinat und Noriblatt belegen.
Die übrigen 10 Portionen mittig mit Camembert, Tomate und Basilikum belegen.
Den Reis mit Hilfe der Folie um die Füllung herum zu einer Kugel verschliessen.
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