Gebackene Zucchetti mit Crevetten und Panko-Kruste

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Gesamtzeit 45 Min.

10 Min. Vorbereitungszeit

35 Min. Kochzeit

Zutaten

4 Portion(en)

Zucchetti

 ½ Bund

Petersilie

100 g

Cherrytomaten

Zwiebel

2 EL

Olivenöl

200 g

küchenfertige Crevetten

2 TL

Mehl

200 g

Rahm (alternativ: Haferdrink)

3 ½ EL

Kikkoman Sauce für Reis

Frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver, edelsüss

40 g

Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art

40 g

geriebener Parmesan

Nährwertangaben (pro Portion):

1’651 kJ / 393 kcal

24.8 gFett

19.8 gEiweiss

19.7 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Zucchetti waschen, die Enden abschneiden, die Zucchetti der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch bis auf einen ca. ½ cm breiten Rand aushöhlen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Tomaten waschen und vierteln.

Schritt 2

Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel, Crevetten, Tomaten und Zucchettifruchtfleisch dazugeben und anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Rahm und Sauce für Reis (alternativ: Sojasauce + Zucker) angiessen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Die Sauce mit der Hälfte Petersilie verfeinern und mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Schritt 3

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Sauce in die Zucchettihälften füllen und diese auf ein Backblech legen. Panko-Paniermehl, Parmesan und etwas Paprikapulver vermischen, die Zucchetti damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten garen.

Schritt 4

Gefüllte Zucchetti mit der übrigen Petersilie bestreuen und servieren.

Rezept-ID: 839

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art