Wirsingroulade mit Tomaten-Lebkuchensauce

Gesamtzeit55 Min.

Zutaten

2 Portion(en)

grosse Wirsingblätter

Schalotte

kleiner Bund Petersilie

250 g

Rindshackfleisch

1 TL

Senf

 ½ TL

grober Pfeffer

6 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

grosse Tomaten

kleine Zwiebel

Zweig Thymian

200 ml

Gemüsebouillon

1 EL

Tomatenpüree

Zucker

Lebkuchengewürz

Nährwertangaben (pro Portion):1444 kJ / 345 kcal

18.5 gFett

33.1 gEiweiss

10.9 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Wirsingblätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, kalt abspülen und den zu dicken Strunk flach wegschneiden. Schalotte schälen, fein hacken, Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 2

Hackfleisch mit Schalotte, Petersilie, Senf und Pfeffer vermengen und mit etwas Sojasauce abschmecken. Hackfleisch auf die Wirsingblätter verteilen, stramm einrollen und mit einem Küchengarn binden.

Schritt 3

Tomaten waschen, Strunk entfernen, grob in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls kleinschneiden. Thymian vom Stängel abzupfen, alles zusammen in eine feuerfeste Form geben, mit der Bouillon angiessen, Rouladen daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten garen. Dabei gelegentlich wenden.

Schritt 4

Rouladen auf dem Teller anrichten, gegebenenfalls die restliche Flüssigkeit kurz verkochen lassen. Tomatenpüree mit Zucker, Lebkuchengewürz und natürlich gebrauter Sojasauce abschmecken und über die Rouladen geben. Dazu passt ein leichter Kartoffelstock.

Rezept-ID: 259

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce