Tom Kha Gai mit Pouletfleisch
In dieser Suppe sorgt die feine Kombination mit zartem Pouletfleisch für ein perfektes Umami-Erlebnis. Die Aromen von Kikkoman Sojasauce verbinden sich harmonisch mit den Gewürzen und cremiger Kokosmilch.
Zutaten
Nährwertangaben (pro Portion):
1’602 kJ / 385 kcalZubereitung
Schritt 1
1 Stängel Zitronengras – 1 kleines Stück Ingwer – 1 unbehandelte Limette – 1 kleine rote Chilischote – 400 g Pouletbrustfilet
Zitronengras in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. Chili in feine Ringe und das Pouletbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
600 ml Hühnerbouillon oder -fond – 75 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 400 ml Kokosmilch – 1 EL brauner Zucker (alternativ: Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art)
Hühnerbouillon mit Kikkoman Sojasauce aufkochen. Zitronengras, Ingwer, etwas Limettenschale und Limettensaft sowie Chili, Kokosmilch und Zucker zufügen und mit erhitzen.
Schritt 3
200 g kleine Champignons – Einige Korianderblättchen – 80 g Sojasprossen – Kikkoman geröstetes Sesamöl
Pilze halbieren oder vierteln, mit dem Pouletfleisch in die Bouillon geben, nochmal aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe in Bowls füllen, mit Koriander und den Sprossen garnieren (wer möchte, brät die Sprossen kurz an), mit Kikkoman Sesamöl beträufeln und servieren.
Tipp:
Dazu schmeckt gedämpfter Jasminreis.
Wer mag, kann aus Zitronengras, Schalotten, Kaffirlimettenblättern, Chili und Galgant im Mörser eine Würzpaste zubereiten und mit der Bouillon aufkochen.
Für eine vegetarische Variante das Pouletfleisch durch Tofu und die Hühner- durch Gemüsebouillon ersetzen.
Rezept-ID: 1505
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1 Stängel Zitronengras – 1 kleines Stück Ingwer – 1 unbehandelte Limette – 1 kleine rote Chilischote – 400 g Pouletbrustfilet
Zitronengras in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. Chili in feine Ringe und das Pouletbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
600 ml Hühnerbouillon oder -fond – 75 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 400 ml Kokosmilch – 1 EL brauner Zucker (alternativ: Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art)
Hühnerbouillon mit Kikkoman Sojasauce aufkochen. Zitronengras, Ingwer, etwas Limettenschale und Limettensaft sowie Chili, Kokosmilch und Zucker zufügen und mit erhitzen.
200 g kleine Champignons – Einige Korianderblättchen – 80 g Sojasprossen – Kikkoman geröstetes Sesamöl
Pilze halbieren oder vierteln, mit dem Pouletfleisch in die Bouillon geben, nochmal aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe in Bowls füllen, mit Koriander und den Sprossen garnieren (wer möchte, brät die Sprossen kurz an), mit Kikkoman Sesamöl beträufeln und servieren.
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