Quinoa à la Tabbouleh mit Falafel und Soja-Mayo
Ein gesundes, aromatisches Gericht, das die Leichtigkeit und Frische von traditionellem Tabbouleh-Salat mit knusprigen Falafel kombiniert. Quinoa sorgt für nussigen Geschmack und Nährstoffe, Kräuter und Gemüse machen das Gericht unverwechselbar.
Zutaten
Falafel:
Mayonnaise:
Topping:
Zubereitung
Schritt 1
200 g bunte Quinoa – 1 grosse Salatgurke – 1 rote Zwiebel – 1 Chilischote – 2 Tomaten – ½ Bund Petersilie – ½ Bund Minze – ½ Bund Koriander – 3 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 4 EL Olivenöl
Quinoa in kochendem Wasser 10 bis 15 Minuten garen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Chilischote hacken und die Tomaten würfeln. Minze, Koriander und Petersilie hacken. Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben. Quinoa, Kikkoman Ponzu Zitrone und Olivenöl zufügen und alles gründlich vermengen.
Schritt 2
200 g Kichererbsen (eingeweicht) – 1 kleine Zwiebel – 1 EL Koriander, gehackt – 1 EL Petersilie, gehackt – ¾ TL Kreuzkümmel – ½ TL Koriander, gemahlen – ½ TL Chili – 1 TL Knoblauch, granuliert – 3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 1 TL Natron
Die Zwiebel hacken. Zusammen mit den Kichererbsen in einen Mixer geben (alternativ mit einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen). Gewürze, Kikkoman Sojasauce, Natron und die Kräuter zu den Kichererbsen geben und alles vermengen. Aus der Masse Patties formen.
Schritt 3
50 ml Öl zum Braten – 3 EL Mayonnaise – 90 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 1 TL Honig – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 EL Petersilie, gehackt
Die Patties in heissem Öl anbraten. Mayonnaise, Kikkoman Sojasauce, Honig und Kikkoman Sesamöl in einer Schüssel verrühren. Den Quinoa-Salat mit den Patties und der Soja-Mayonnaise anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Rezept-ID: 1444
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200 g bunte Quinoa – 1 grosse Salatgurke – 1 rote Zwiebel – 1 Chilischote – 2 Tomaten – ½ Bund Petersilie – ½ Bund Minze – ½ Bund Koriander – 3 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 4 EL Olivenöl
Quinoa in kochendem Wasser 10 bis 15 Minuten garen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Chilischote hacken und die Tomaten würfeln. Minze, Koriander und Petersilie hacken. Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben. Quinoa, Kikkoman Ponzu Zitrone und Olivenöl zufügen und alles gründlich vermengen.
200 g Kichererbsen (eingeweicht) – 1 kleine Zwiebel – 1 EL Koriander, gehackt – 1 EL Petersilie, gehackt – ¾ TL Kreuzkümmel – ½ TL Koriander, gemahlen – ½ TL Chili – 1 TL Knoblauch, granuliert – 3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 1 TL Natron
Die Zwiebel hacken. Zusammen mit den Kichererbsen in einen Mixer geben (alternativ mit einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen). Gewürze, Kikkoman Sojasauce, Natron und die Kräuter zu den Kichererbsen geben und alles vermengen. Aus der Masse Patties formen.
50 ml Öl zum Braten – 3 EL Mayonnaise – 90 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 1 TL Honig – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 EL Petersilie, gehackt
Die Patties in heissem Öl anbraten. Mayonnaise, Kikkoman Sojasauce, Honig und Kikkoman Sesamöl in einer Schüssel verrühren. Den Quinoa-Salat mit den Patties und der Soja-Mayonnaise anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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