Rigatoni-Poulet-Salat mit Senf-Sojasaucen-Dressing

Gesamtzeit45 Min.

25 Min.Vorbereitungszeit

20 Min.Kochzeit

Zutaten

4 Portion(en)

Für das Dressing:

50 ml

Orangensaft

80 g

körniger Senf (z.B. von Maille)

50 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

100 ml

Olivenöl

Frisch gemahlener weisser Pfeffer

Zucker

Für den Salat:

240 g

Rigatoni

180 g

Pouletbrust

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

200 g

kleiner Broccoli

Orange

160 g

gelbe und rote Cherrytomaten

1 handvoll

Babyblattspinat

60 g

Oliven

Nährwertangaben (pro Portion):2535 kJ / 605 kcal

30.1 gFett

23 gEiweiss

56.8 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Für das Dressing Orangensaft auf ca. die Hälfte einkochen lassen. Mit Senf, Sojasauce und Öl verrühren und mit Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 2

Für den Salat Rigatoni nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Pouletbrust waschen, quer halbieren, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, 5-6 Minuten dämpfen, abkühlen lassen und entlang der Fleischfasern fein „zerreissen“.

Schritt 3

Broccoli in kleine Röschen zerteilen, waschen, blanchieren und abschrecken. Orange schälen und filetieren. Tomaten waschen und evtl. halbieren. Spinat waschen und trocken schleudern.

Schritt 4

Rigatoni, Broccoli, Orangenfilets, Tomaten, Spinat und Oliven mit ca. ¾ des Dressings vermischen und auf Tellern verteilen. Poulet darauf anrichten, mit dem übrigen Dressing beträufeln und servieren.

Rezept-ID: 273

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