Schnelle Bolognese mit einem Kick Umami

Gesamtzeit 40 Min.
10 Min. Vorbereitungszeit
30 Min. Kochzeit

Zutaten

4 Portion(en)
300 g
Spaghetti
15 g
Öl
125 g
Speck oder Pancetta, gewürfelt
500 g
Hackfleisch, etwa 20% Fett
200 g
Karotten (3 mittelgrosse Karotten)
125 g
Sellerie (2 Stangen)
125 g
Zwiebeln (1 kleine Zwiebel)
3 
Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g
Rahm (Fettgehalt 10-12 %)
400 g
gewürfelte Tomaten aus der Dose
Zum Garnieren: Frische Basilikumblätter
Nährwertangaben (pro Portion): 3485 kJ  /  832 kcal
39 g Fett
47 g Eiweiss
72 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Das Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und es ohne Auseinanderbrechen 2 Minuten von jeder Seite anbraten, bis es braun ist. Den Speck hinzufügen und umrühren, um das Fleisch auseinanderzubrechen. Nochmals für einige Minuten braten lassen, bis das Hackfleisch durchgebraten ist. Das überschüssige Fett abgiessen, gegebenenfalls mit Hilfe eines Siebs.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein hacken und unter das Hackfleisch rühren. Karotten und den Sellerie schälen, fein hacken und ebenfalls in das Hackfleisch rühren. 5 Minuten bei mässiger Hitze unter häufigem Rühren kochen lassen.

Schritt 3

Die Tomaten, Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce und Rahm untermischen. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Sauce leicht reduziert ist. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Das Wasser in einem grossen Kochtopf zum Kochen bringen, gut salzen und die Spaghetti gemäss der Packungsanweisung al dente kochen. Die Spaghetti abgiessen, 100 ml des Kochwassers auffangen. Die Spaghetti mit dem aufgefangenen Kochwasser und der Sauce in einer grossen Pfanne vermengen. Eine Minute bei mittlerer Hitze miteinander verrühren. Die Spaghetti auf vier Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Rezept-ID: 284

Rezept als PDF

PDF herunterladen

Vielen Dank für Ihr Feedback!

Verraten Sie uns, wie Sie das Rezept finden

Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die Sie vergeben wollen. Je mehr, desto besser!

Das Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und es ohne Auseinanderbrechen 2 Minuten von jeder Seite anbraten, bis es braun ist. Den Speck hinzufügen und umrühren, um das Fleisch auseinanderzubrechen. Nochmals für einige Minuten braten lassen, bis das Hackfleisch durchgebraten ist. Das überschüssige Fett abgiessen, gegebenenfalls mit Hilfe eines Siebs.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein hacken und unter das Hackfleisch rühren. Karotten und den Sellerie schälen, fein hacken und ebenfalls in das Hackfleisch rühren. 5 Minuten bei mässiger Hitze unter häufigem Rühren kochen lassen.

Die Tomaten, Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce und Rahm untermischen. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Sauce leicht reduziert ist. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Wasser in einem grossen Kochtopf zum Kochen bringen, gut salzen und die Spaghetti gemäss der Packungsanweisung al dente kochen. Die Spaghetti abgiessen, 100 ml des Kochwassers auffangen. Die Spaghetti mit dem aufgefangenen Kochwasser und der Sauce in einer grossen Pfanne vermengen. Eine Minute bei mittlerer Hitze miteinander verrühren. Die Spaghetti auf vier Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Verraten Sie uns, wie Sie das Rezept finden

Vielen Dank für Ihr Feedback!

Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die Sie vergeben wollen. Je mehr, desto besser!

01
02
03
04

Nichts Feines verpassen!

Registrieren Sie sich und entdecken Sie regelmässig feine Inspirationen!
Es wurden nicht alle benötigten Felder ausgefüllt.

Ich möchte über neue Angebote und Produktinformationen per E-Mail informiert werden. Melden Sie sich jederzeit kostenfrei wieder ab.