Veggie-Bigos – Kabiseintopf aus Polen

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.

25 Min. Vorbereitungszeit

1 Std. 5 Min. Kochzeit

Aromatisches vegetarisches Bigos, langsam geschmort mit Pilzen, Sauerkraut und Trockenfrüchten. Kikkoman Sojasauce verleiht Tiefe und unterstreicht die erdigen Noten der Waldpilze. Ein herzhaftes Gericht, besonders lecker für kältere Tage.

Zutaten

4 Portion(en)

600 g

Sauerkraut

200 g

frischer Weisskabis

150 g

Champignons

100 g

Shimeji-Pilze, weiss und braun

50 g

Shiitake-Pilze

150 g

Zwiebeln

80 g

Karotten

20 g

getrocknete Waldpilze

80 g

getrocknete Pflaumen

20 g

Rosinen

40 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

20 g

Butter

Lorbeerblatt

Wacholderbeeren

Pimentbeeren

 ¼ TL

getrockneter Majoran

1 Prise

gemahlener schwarzer Pfeffer

 ¼ TL

geräuchertes Paprikapulver

Nelken

500 ml

Gemüsebouillon

Nährwertangaben (pro Portion):

960 kJ / 230 kcal

7 gFett

7 gEiweiss

34 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Kabis in Streifen schneiden, Karotten reiben. Champignons und Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. Die Shimeji-Pilze ganz lassen.

Schritt 2

Butter in einem grossen Topf schmelzen und die Zwiebeln ca. 2 Minuten anbraten. Den Kabis hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Die Karotten, die Champignons, die Shiitake-Pilze sowie Shimeji-Pilze hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten. Waldpilze, Lorbeerblatt, Wacholder, Nelken, Piment, Majoran, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen. Weitere 30 Sekunden anbraten.

Schritt 3

Kikkoman Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. Sauerkraut, Pflaumen und Rosinen hinzugeben.

Schritt 4

Gemüsebouillon angiessen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei alle 10 Minuten umrühren. Servieren.

Tipp

Für eine reichhaltigere Mahlzeit mit Brot oder Kartoffeln servieren.

Rezept-ID: 1724

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Zum Starten antippen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Kabis in Streifen schneiden, Karotten reiben. Champignons und Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. Die Shimeji-Pilze ganz lassen.

Kikkoman Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. Sauerkraut, Pflaumen und Rosinen hinzugeben.

Gemüsebouillon angiessen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei alle 10 Minuten umrühren. Servieren.

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