Veganes Mochi und Daikon-Nabe
Ein wohltuendes veganes Nabe-Gericht mit gerösteten Mochi-Reiskuchen und Lauch in einer herzhaften Bouillon aus Kikkoman glutenfreier Sojasauce und Kikkoman süsser Würzsauce Mirin-Art. Pürierter Daikon sorgt für eine natürlich süsse, delikate Bouillon.
Nährwertangaben (pro Portion):
1’385 kJ / 331 kcalZubereitung
Schritt 1
8 Mochi-Reiskuchen – 400 g Chinakohl – 2 Stangen Lauch – 150 g gemischte Pilze (Shimeji und Enoki)
Mochi-Reiskuchen und Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden. Die weissen Teile des Lauchs in 5 cm lange Stücke schneiden. Die grünen Teile gründlich waschen, gegebenenfalls der Länge nach aufschneiden, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen, und anschliessend in dünne Scheiben schneiden. Pilze in kleine Büschel zerteilen.
Schritt 2
1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Kikkoman Sesamöl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Mochi und die weissen Lauchstücke hinzufügen. Beides anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
500 g Daikon-Rettich – 500 Wasser – 45 ml Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce ohne Weizenzusatz – 45 ml Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art
Daikon schälen, grob hacken und mit Wasser, Kikkoman glutenfreier Sojasauce und Kikkoman süsser Würzsauce Mirin-Art in einen Mixer geben. Mixen, bis die Masse wie geriebener Daikon aussieht. Die Masse zu den Mochi in den Topf geben.
Schritt 4
60 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – Shichimi-Chilipulver nach Geschmack
Den Chinakohl, das Lauchgrün und die Pilze in die Bouillon geben. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Mochi und den Lauch wieder in den Topf geben. Weiterkochen, bis die Mochi weich sind.
Mit Kikkoman Ponzu Yuzu und Shichimi-Chilipulver abschmecken und servieren.
Rezept-ID: 1802
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8 Mochi-Reiskuchen – 400 g Chinakohl – 2 Stangen Lauch – 150 g gemischte Pilze (Shimeji und Enoki)
Mochi-Reiskuchen und Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden. Die weissen Teile des Lauchs in 5 cm lange Stücke schneiden. Die grünen Teile gründlich waschen, gegebenenfalls der Länge nach aufschneiden, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen, und anschliessend in dünne Scheiben schneiden. Pilze in kleine Büschel zerteilen.
1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Kikkoman Sesamöl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Mochi und die weissen Lauchstücke hinzufügen. Beides anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
500 g Daikon-Rettich – 500 Wasser – 45 ml Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce ohne Weizenzusatz – 45 ml Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art
Daikon schälen, grob hacken und mit Wasser, Kikkoman glutenfreier Sojasauce und Kikkoman süsser Würzsauce Mirin-Art in einen Mixer geben. Mixen, bis die Masse wie geriebener Daikon aussieht. Die Masse zu den Mochi in den Topf geben.
60 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – Shichimi-Chilipulver nach Geschmack
Den Chinakohl, das Lauchgrün und die Pilze in die Bouillon geben. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Mochi und den Lauch wieder in den Topf geben. Weiterkochen, bis die Mochi weich sind.
Mit Kikkoman Ponzu Yuzu und Shichimi-Chilipulver abschmecken und servieren.
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