Vegetarische cremige Ramen mit Birne

Gesamtzeit 30 Min.

20 Min. Vorbereitungszeit

10 Min. Kochzeit

Eine vegetarische Ramen-Variante, zubereitet mit Kikkoman Ramen Suppenbasis und Cashew-Mandel-Bouillon. Birne und Randen sorgen für sanfte Süsse, die durch Shiitake-Pilze ausbalanciert wird. Nüsse und Samen verleihen Textur und Tiefe.

Zutaten

2 Portion(en)

400 ml

Wasser

100 ml

Mandelmilch

3 EL

Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack

70 g

Shiitake-Pilze

80 g

gemahlene Cashewnüsse

15 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

300 g

Udon-Nudeln

80 g

Birne

60 g

gekochte Randen

20 g

zerkleinerte Macadamianüsse

10 g

geröstete Sonnenblumenkerne

30 g

Frühlingszwiebeln

Chiliflocken nach Geschmack

Nährwertangaben (pro Portion):

3’515 kJ / 840 kcal

39 gFett

23.0 gEiweiss

95 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Pilze in kleinere Stücke schneiden. In einen Topf mit heissem Wasser geben und ca. 3 Minuten kochen. Cashewnüsse mit Mandelmilch kräftig verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2

Kikkoman Ramen Suppenbasis und die Cashew-Mandel-Mischung zu den Pilzen in den Topf geben. Gut umrühren und bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Kikkoman Sojasauce hinzufügen und gründlich unterrühren.

Schritt 3

Nudeln gemäss Packungsanleitung zubereiten. Birne schälen und einzeln in dünne Stifte schneiden; die Rande ebenfalls in dünne Stifte schneiden.

Schritt 4

Die Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Die Bouillon darübergiessen, mit Birne und Rande belegen und mit Macadamianüssen und Sonnenblumenkernen bestreuen. Mit Frühlingszwiebeln und Chiliflocken garnieren.

Tipp

Um die Süsse zu reduzieren, einfach eine noch feste, leicht unreife Birne verwenden.

Rezept-ID: 1723

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