Mit Tamari und Chilli glasiertes Lamm
Zubereitung
Schritt 1
Für die Marinade Tamari glutenfreie Sojasauce, Essig, Chilipaste, Mirin, Öl und Rosmarin verrühren. Lammkoteletts waschen, trocken tupfen, mit der Marinade bestreichen und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2
Für den Salat Zucchetti waschen und putzen. Rettich und Karotten schälen, waschen und mit den Zucchetti grob raspeln. Tamari glutenfreie Sojasauce, Zitronensaft und Öl verrühren, mit Pfeffer würzen und mit dem geraspelten Gemüse vermischen.
Schritt 3
Lammkoteletts grillen oder in einer Grillpfanne braten, mit Sesamsamen bestreuen und mit dem Salat servieren. Nach Wunsch mit Rosmarinzweigen garnieren.
Tipp:
Wenn Sie Sesamöl kaufen, sollten Sie helles, aus naturbelassenen Samen gewonnenes Sesamöl verwenden. Das dunkle, aus geröstetem Sesam gewonnene Sesamöl hat einen sehr intensiven Geschmack. Sollten Sie nur dunkles Sesamöl finden, reduzieren Sie die Menge auf ein paar Tropfen. Wenn Sie keinen Mirin (süsser japanischer Reiswein) haben, können Sie diesen durch eine Mischung aus Weisswein und Zucker ersetzen. Wenn Sie nicht gerne scharf essen, reduzieren Sie die Menge der Chilipaste um die Hälfte oder verwenden Sie eine milde Chilipaste.
Rezept-ID: 429
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