Tofu-Wraps

Gesamtzeit 35 Min.
15 Min. Vorbereitungszeit
20 Min. Kochzeit

Zutaten

4 Portion(en)

Für die Sauce:

80 g
Mayonnaise
1 TL
Kurkuma, gemahlen
 ½ TL
Baergfeuer Chilisauce
 ½ TL
schwarzer Sesam

Zum Belegen:

1 
grosse Karotte
1 
kleiner Fenchel
80 g
Pflücksalat oder Wildkräutersalat
200 g
Tofu-Nuggets (siehe Rezept)
1 ½ EL
Pflanzenöl
4 
Wraps (mit Maismehl)
12 
Minzblätter
Nährwertangaben (pro Portion): 1785 kJ  /  426 kcal
25.6 g Fett
13.8 g Eiweiss
34.5 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Für die Sauce Mayonnaise, Ponzu-Sauce, Kurkuma, Baergfeuer und Sesam verrühren.

Schritt 2

Karotte schälen und waschen. Fenchel putzen und waschen, mit der Karotte dünn auf einer Mandoline oder einem Gemüsehobel schneiden und in Eiswasser legen, damit sie besonders knackig sind. Salat waschen und trocken schleudern.

Schritt 3

Tofu-Nuggets in erhitztem Öl in einer Pfanne braten. Wraps nach Wunsch im Backofen erwärmen und mit der Sauce bestreichen. Die Wraps mit Karotte, Fenchel, Salat, Tofu-Nuggets und Minze belegen, aufrollen, evtl. mit Pergament- oder Backpapier fixieren, diagonal halbieren und servieren.

Rezept-ID: 157

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Für die Sauce Mayonnaise, Ponzu-Sauce, Kurkuma, Baergfeuer und Sesam verrühren.

Karotte schälen und waschen. Fenchel putzen und waschen, mit der Karotte dünn auf einer Mandoline oder einem Gemüsehobel schneiden und in Eiswasser legen, damit sie besonders knackig sind. Salat waschen und trocken schleudern.

Tofu-Nuggets in erhitztem Öl in einer Pfanne braten. Wraps nach Wunsch im Backofen erwärmen und mit der Sauce bestreichen. Die Wraps mit Karotte, Fenchel, Salat, Tofu-Nuggets und Minze belegen, aufrollen, evtl. mit Pergament- oder Backpapier fixieren, diagonal halbieren und servieren.

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