Grillierte Aubergine mit Soja-Tahin-Dressing

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Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.

1 Std. Vorbereitungszeit

30 Min. Kochzeit

Zutaten

4 Portion(en)

Auberginen

2 EL

Salz

2 EL

Olivenöl

Fenchel

Granatapfel

25 g

Pistazien

einige Blätter Minze

Für das Dressing

Knoblauchzehe

2 EL

Tahin (Sesampaste)

2 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

1 ½ TL

heller Zuckersirup (alternativ: Agavendicksaft)

1 EL

Limettensaft

frisch gemahlener Pfeffer

Nährwertangaben (pro Portion):

820 kJ / 195 kcal

12.1 gFett

5 gEiweiss

14 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Auberginen waschen, längs in Scheiben schneiden, Schnittflächen mit Salz bestreuen und Auberginen ca. 60 Minuten ruhen lassen. Auberginenscheiben abspülen, trocken tupfen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten fettfrei grillieren. Auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 2

Fenchel putzen, waschen, in dünne Streifen hobeln und auf den Auberginen anrichten. Granatapfelkerne auslösen und mit Pistazien und Minze über den Fenchel geben.

Schritt 3

Für das Dressing Knoblauch abziehen, pressen und mit Tahin, Sojasauce, Sirup und Saft verrühren. Mit Pfeffer abschmecken, über die Aubergine geben und servieren.

Tipp

Statt Tahin können auch fein gemahlene Sesamkerne verwendet werden.

Rezept-ID: 33

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Zum Starten antippen.

Fenchel putzen, waschen, in dünne Streifen hobeln und auf den Auberginen anrichten. Granatapfelkerne auslösen und mit Pistazien und Minze über den Fenchel geben.

Für das Dressing Knoblauch abziehen, pressen und mit Tahin, Sojasauce, Sirup und Saft verrühren. Mit Pfeffer abschmecken, über die Aubergine geben und servieren.

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