Portugiesische Caldo Verde mit Räuchertofu
Caldo Verde ist die klassische Federkohlsuppe Portugals: eine cremige Kartoffelsuppe, verfeinert mit Federkohl. Kikkoman Ramen Suppenbasis und Kikkoman Sojasauce verleihen Umami-Tiefe, knuspriger Tofu und Röstzwiebeln sorgen für Crunch.
Nährwertangaben (pro Portion):
1’627 kJ / 390 kcalZubereitung
Schritt 1
1 kleine Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 300 g Kartoffeln – 1 Lorbeerblatt
Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und beides in erhitztem Kikkoman Sesamöl in einem Topf andünsten. Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit Lorbeer dazugeben und ebenfalls andünsten.
Schritt 2
500 ml Wasser – 2 EL Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack
Wasser und Kikkoman Ramen Suppenbasis angiessen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt herausnehmen. Die Suppe pürieren – sie sollte sehr cremig, aber noch relativ dünnflüssig sein.
Schritt 3
150 g frischer Federkohl (alternativ: TK)
Federkohl in möglichst feine Streifen schneiden (alternativ: auftauen), in die Suppe einrühren, aufkochen und abgedeckt 3-5 Minuten garen.
Schritt 4
100 g Räuchertofu – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Tofu in Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne in erhitztem Kikkoman Sesamöl knusprig braten und mit Kikkoman Sojasauce würzen.
Schritt 5
2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – Pfeffer aus der Mühle – Muskatnuss – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 2 TL Röstzwiebeln
Die Suppe mit Kikkoman Sojasauce, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und in Suppentellern oder -bowls anrichten. Mit Kikkoman Sesamöl beträufeln, mit dem Tofu und Röstzwiebeln garnieren und servieren.
Tipp
Wenn kein Federkohl zur Hand ist, eignen sich auch frische Kohlrabiblätter sehr gut – die Zubereitung bleibt gleich.
Rezept-ID: 1716
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1 kleine Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 300 g Kartoffeln – 1 Lorbeerblatt
Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und beides in erhitztem Kikkoman Sesamöl in einem Topf andünsten. Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit Lorbeer dazugeben und ebenfalls andünsten.
500 ml Wasser – 2 EL Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack
Wasser und Kikkoman Ramen Suppenbasis angiessen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt herausnehmen. Die Suppe pürieren – sie sollte sehr cremig, aber noch relativ dünnflüssig sein.
150 g frischer Federkohl (alternativ: TK)
Federkohl in möglichst feine Streifen schneiden (alternativ: auftauen), in die Suppe einrühren, aufkochen und abgedeckt 3-5 Minuten garen.
100 g Räuchertofu – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Tofu in Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne in erhitztem Kikkoman Sesamöl knusprig braten und mit Kikkoman Sojasauce würzen.
2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – Pfeffer aus der Mühle – Muskatnuss – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 2 TL Röstzwiebeln
Die Suppe mit Kikkoman Sojasauce, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und in Suppentellern oder -bowls anrichten. Mit Kikkoman Sesamöl beträufeln, mit dem Tofu und Röstzwiebeln garnieren und servieren.
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