Soba-Nudelsalat mit Tahini-Dressing
Soba-Nudeln mit knackigem Gemüse und einem aromatischen Dressing aus Kikkoman Sojasauce und Tahini – ein leichter und erfrischender Salat, ideal als Mittagessen.
Nährwertangaben (pro Portion):
1’630 kJ / 390 kcalZubereitung
Schritt 1
200 g Soba-Nudeln – 80 g Karotten – 100 g Salatgurken – 100 g rote Peperoni – ½ rote Zwiebel
Soba-Nudeln gemäss Packungsanweisung garen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Karotten schälen und zusammen mit Gurken und Peperoni in ca. 5 cm lange, dünne Streifen schneiden. Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
Schritt 2
30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 10 ml Reisessig – 10 ml Ahornsirup oder Honig – 10 g Tahini
Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.
Schritt 3
120 g Cherrytomaten, rot und gelb – Einige Korianderblätter, zum Garnieren
Die Cherrytomaten halbieren. Die Soba-Nudeln mit dem Gemüse vermengen, die Tomaten hinzufügen, das Dressing darübergiessen und vorsichtig mischen. Mit den Korianderblättern garnieren.
Tipp
Geräucherter Tofu ist eine feine Ergänzung zum Salat.
Rezept-ID: 1696
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200 g Soba-Nudeln – 80 g Karotten – 100 g Salatgurken – 100 g rote Peperoni – ½ rote Zwiebel
Soba-Nudeln gemäss Packungsanweisung garen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Karotten schälen und zusammen mit Gurken und Peperoni in ca. 5 cm lange, dünne Streifen schneiden. Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 10 ml Reisessig – 10 ml Ahornsirup oder Honig – 10 g Tahini
Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.
120 g Cherrytomaten, rot und gelb – Einige Korianderblätter, zum Garnieren
Die Cherrytomaten halbieren. Die Soba-Nudeln mit dem Gemüse vermengen, die Tomaten hinzufügen, das Dressing darübergiessen und vorsichtig mischen. Mit den Korianderblättern garnieren.
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