Daikon Radish Shabu-Shabu
Gesamtzeit
20 Min.
20 Min. Vorbereitungszeit
Zutaten
2 Portion(en)
300 g
(Daikon-)Rettich
150 g
dünn aufgeschnittenes Schweine- oder Rindfleisch zum Kochen
40 g
Karotten
½
Packung Shirataki Nudeln (ersatzweise: Glasnudeln - weich gekocht)
1 Bund
Mizuna (ersatzweise: Spinat)
nach Belieben:
For the tsuyu stock:
2 Becher
Wasser
2 Becher
Hühner- oder Gemüsebouillon
2 EL
Weisswein (lieblich)
1 TL
Zucker
–
Nährwertangaben (pro Portion):
1’218 kJ / 291 kcalZubereitung
Die Rindfleischscheiben in Stücke schneiden. Die Stiele der Shiitake-Pilze entfernen und den Rest dekorativ schneiden. Den Stiel des Hakusai (Chinakohl) in 4-5cm Streifen und die Blätter in essbare Stücke schneiden. Spinat grob schneiden, die Frühlingszwiebel schräg in 5-6 cm Stangen schneiden. Die Zutaten für die Sesamsauce vermischen. Bouillon kochen. Das Fleisch leicht in Bouillon kochen und die restlichen Zutaten beim Essen entsprechend kochen. Mit Sesamsauce und Ponzu als Dip-Saucen geniessen.
Rezept-ID: 393
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