Cataplana mit Muscheln und Scampi im Ofen

Gesamtzeit 85 Min.

25 Min. Vorbereitungszeit

60 Min. Kochzeit

Ein Topf, ein Genuss: Diese aromatische Cataplana mit Muscheln und Scampis ist leicht gemacht und bringt mediterrane Würze auf den Tisch.

Zutaten

4 Portion(en)

1 kg

Miesmuscheln

Scampis, ca. 120 g je Stück mit Kopf und Schale

500 g

festkochende Kartoffeln

Zwiebel

Knoblauchzehe

80 g

durchwachsener Speck am Stück

400 g

Datteltomaten

Peperoni (gelb, rot)

6 EL

Olivenöl

2 TL

Paprikapulver, edelsüss

1 EL

Tomatenpüree

250 ml

Weisswein

200 ml

Fischfond

Lorbeerblätter

4 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

1 Prise

Zucker

Thymianzweige

0.50 Bund

Koriandergrün

2 EL

gehackte glatte Petersilie

Nährwertangaben (pro Portion): 2589 kJ / 617 kcal

22.9 g Fett

42.9 g Eiweiss

45.6 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Miesmuscheln und Scampis in kaltes Wasser legen.

Schritt 2

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni und Datteltomaten ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Bauchspeck grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, zusammen mit dem restlichen Olivenöl und Bauchspeck bei milder Hitze im Muscheltopf anrösten.

Schritt 4

Tomatenpüree, Paprikapulver und Lorbeerblätter mitrösten. Alles mit Weisswein ablöschen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren.

Schritt 5

Den Ofen auf 200 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.

Schritt 6

Nun die Tomaten, Peperoni, Kartoffeln und Scampis zugeben. Mit dem Muschelsud auffüllen und mit Zucker und Kikkoman Sojasauce abschmecken.

Schritt 7

Muscheln und Scampis in den Topf legen und zusammen in den Ofen bei mittlerer Schiene garen.

Schritt 8

In der Zwischenzeit Koriander zupfen, Petersilie schneiden und die Thymianblätter abzupfen. Vor dem Servieren mit den frischen Kräutern garnieren.

Rezept-ID: 1067

Rezept als PDF

Mit Freunden teilen

Verraten Sie uns, wie Sie das Rezept finden

Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die Sie vergeben wollen. Je mehr, desto besser!

In diesem Rezept verwendetes Produkt