Broccoli-Pesto-Spaghetti mit Honig-glasierten Kichererbsen

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Zutaten

4 Portion(en)

Nudeln:

300 g
Spaghetti
250 g
Broccoli
100 g
Parmesankäse, fein gerieben
100 g
Crème fraîche
40 g
Pinienkerne
3 
Knoblauchzehen, zerdrückt

Geröstete Kichererbsen:

20 g
Honig
20 ml
Tomatenpüree
20 ml
Olivenöl
400 g
Kichererbsen aus der Dose, abgetropft

Garnierung:

130 g
halbgetrocknete Tomaten, im Laden gekauft
10 g
Pinienkerne
Nährwertangaben (pro Portion): 3071 kJ  /  734 kcal
28 g Fett
33 g Eiweiss
85 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Wasser in einem Dampfkochtopf oder in einem Topf mit einem passenden Sieb zum Kochen bringen. Backpapier auf ein Backblech mit Rand legen. Den Broccoli in grobe gleich grosse Röschen teilen. In den Dampfkochtopf geben und mit dem passenden Deckel verschliessen. 6 Minuten dämpfen. Den gedämpften Broccoli in eine Küchenmaschine geben, Knoblauch, Crème fraîche, 30 ml natürlich gebraute Sojasauce, geriebenen Parmesan und 40 g Pinienkerne hinzufügen. Eine Minute mixen, eventuell am Schüsselrand anhaftende Reste wieder in die Mischung geben, um eine Sauce mit fester Konsistenz zu erhalten.

Schritt 2

In einer mittelgrossen Schüssel den Honig mit 50 ml natürlich gebrauter Sojasauce, Tomatenpüree und Öl vermengen. Die abgetropften Kichererbsen hinzugeben und unter Rühren mit der Sauce überziehen. Die Kichererbsen auf das vorbereitete Backblech geben und im Ofen 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 3

Wasser in einem grossen Kochtopf zum Kochen bringen, gut salzen und die Spaghetti gemäss der Packungsanweisung al dente kochen. Die Spaghetti abgiessen, 100 ml des Kochwassers auffangen. Die Spaghetti mit dem aufgefangenen Kochwasser und der Sauce in einer grossen Pfanne vermischen. Eine Minute bei mittlerer Hitze miteinander verrühren. Die Spaghetti auf vier Teller verteilen und mit den gerösteten Kichererbsen garnieren.

Rezept-ID: 47

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Den Ofen auf 180°C vorheizen. Wasser in einem Dampfkochtopf oder in einem Topf mit einem passenden Sieb zum Kochen bringen. Backpapier auf ein Backblech mit Rand legen. Den Broccoli in grobe gleich grosse Röschen teilen. In den Dampfkochtopf geben und mit dem passenden Deckel verschliessen. 6 Minuten dämpfen. Den gedämpften Broccoli in eine Küchenmaschine geben, Knoblauch, Crème fraîche, 30 ml natürlich gebraute Sojasauce, geriebenen Parmesan und 40 g Pinienkerne hinzufügen. Eine Minute mixen, eventuell am Schüsselrand anhaftende Reste wieder in die Mischung geben, um eine Sauce mit fester Konsistenz zu erhalten.

In einer mittelgrossen Schüssel den Honig mit 50 ml natürlich gebrauter Sojasauce, Tomatenpüree und Öl vermengen. Die abgetropften Kichererbsen hinzugeben und unter Rühren mit der Sauce überziehen. Die Kichererbsen auf das vorbereitete Backblech geben und im Ofen 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Wasser in einem grossen Kochtopf zum Kochen bringen, gut salzen und die Spaghetti gemäss der Packungsanweisung al dente kochen. Die Spaghetti abgiessen, 100 ml des Kochwassers auffangen. Die Spaghetti mit dem aufgefangenen Kochwasser und der Sauce in einer grossen Pfanne vermischen. Eine Minute bei mittlerer Hitze miteinander verrühren. Die Spaghetti auf vier Teller verteilen und mit den gerösteten Kichererbsen garnieren.

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