Poke Bowl mit Spargel und Lachs-Ceviche
Eine leichte, frische Poke Bowl, inspiriert von der hawaiianischen Küche. In Limettensaft und Kikkoman Poke Sauce marinierte Lachs-Ceviche, serviert mit knackigem grünem Spargel und aromatischem Sushi-Reis. Mango und Avocado sorgen für Ausgewogenheit und Farbe.
Nährwertangaben (pro Portion):
2’400 kJ / 585 kcalZubereitung
Schritt 1
300 g frischer Lachs in Sushi-Qualität – 100 ml Limettensaft – 2 EL Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Den Lachs in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel den Limettensaft mit der Kikkoman Poke Sauce und dem Kikkoman Sesamöl vermischen. Die Marinade über den Lachs giessen und gut vermischen. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
300 g grüner Spargel – 1 EL Butter – 1 TL Olivenöl – 1 TL Zitronensaft – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in 3–4 cm grosse Stücke schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel hinzufügen und unter häufigem Rühren 2–3 Minuten anbraten. Zitronensaft und Kikkoman Sojasauce hinzufügen, vermischen und noch 1 Minute weitergaren. Beiseitestellen.
Schritt 3
150 g gekochter Sushi- oder Jasminreis – 2 EL Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis (125ml) – ½ Mango – ½ Avocado – 1 EL schwarze Sesamkörner – 2 EL Koriander, gehackt
Den Reis mit dem Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis vermischen und auf Schalen verteilen. Mango und Avocado in Würfel schneiden. Die Lachs-Ceviche und den Spargel aus Schritt 1 und 2 hinzufügen und mit den Mango- und Avocadowürfeln garnieren. Mit der restlichen Lachsmarinade beträufeln und mit den schwarzen Sesamsamen und dem Koriander bestreuen.
Tipp
In die Bowl passen auch gut Gurken, Radieschen oder Edamame, die für zusätzliche Knackigkeit sorgen.
Rezept-ID: 1702
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300 g frischer Lachs in Sushi-Qualität – 100 ml Limettensaft – 2 EL Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Den Lachs in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel den Limettensaft mit der Kikkoman Poke Sauce und dem Kikkoman Sesamöl vermischen. Die Marinade über den Lachs giessen und gut vermischen. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
300 g grüner Spargel – 1 EL Butter – 1 TL Olivenöl – 1 TL Zitronensaft – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in 3–4 cm grosse Stücke schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel hinzufügen und unter häufigem Rühren 2–3 Minuten anbraten. Zitronensaft und Kikkoman Sojasauce hinzufügen, vermischen und noch 1 Minute weitergaren. Beiseitestellen.
150 g gekochter Sushi- oder Jasminreis – 2 EL Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis (125ml) – ½ Mango – ½ Avocado – 1 EL schwarze Sesamkörner – 2 EL Koriander, gehackt
Den Reis mit dem Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis vermischen und auf Schalen verteilen. Mango und Avocado in Würfel schneiden. Die Lachs-Ceviche und den Spargel aus Schritt 1 und 2 hinzufügen und mit den Mango- und Avocadowürfeln garnieren. Mit der restlichen Lachsmarinade beträufeln und mit den schwarzen Sesamsamen und dem Koriander bestreuen.
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