Fragen & Antworten

Der Grossteil unseres Sojas wird in Brasilien, Kanada und in den USA beschafft. Wir kaufen 10% unseres Sojas in Europa ein und fördern damit auch den europäischen Sojaanbau.

Wir kaufen 10% unseres Sojas in Europa ein und fördern damit auch den europäischen Sojaanbau. Weizen wird zu 100% aus Deutschland geliefert. Salz und Wasser, die anderen Zutaten für unsere Sojasauce, werden natürlich auch aus regionalen Quellen beschafft.

Es gibt eine nachhaltige Einkaufspolitik für die gesamte Kikkoman Gruppe, auf deren Basis auch verschiedene Richtlinien für die Sojabeschaffung etabliert wurden. Dies ist die Grundlage für unsere Verpflichtung zu einem nachhaltigen Sojaanbau, die auch die Vermeidung von Entwaldung umfasst.

Ausserdem kennen wir die Quellen unserer Sojabeschaffung in Brasilien und können so gegebenenfalls intervenieren.

Sojabohnen aus Brasilien werden nur von Zulieferern bezogen, die eine ProTerra Zertifizierung vorweisen können. ProTerra ist ein hoher Marktstandard für eine nachhaltige und verantwortungsvolle Wertschöpfungskette für Soja. Hier finden Sie mehr Informationen über ProTerra: https://www.proterrafoundation.org/

Die folgenden Kikkoman Produkte sind mit dem V-Label zertifiziert:

• Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
• Kikkoman natürlich gebraute Bio-Sojasauce
• Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit 43% weniger Salz
• Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce ohne Weizenzusatz
• Kikkoman Sauce für Reis
• Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce süss
• Kikkoman Sushi & Sashimi Sojasauce
• Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack
• Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl
• Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack

Wie viel Sojasauce Sie zugeben, hängt vom Gericht ab, das Sie kochen, und natürlich von Ihrem persönlichen Geschmack. Der Vorteil von Kikkoman natürlich gebrauter Sojasauce: Sie können eigentlich nie etwas „überwürzen“. Denn Kikkoman unterstützt den Eigengeschmack der Zutaten, ohne ihn zu überdecken. Andere Sojasaucen hingegen, vor allem chemisch hergestellte, können das Essen durch ihr intensives, künstliches Aroma schnell ungeniessbar machen.

Sie können ganz auf Salz verzichten, wenn Sie Ihr Gericht mit Sojasauce würzen. Sojasauce ist ein idealer Salzersatz! Und für alle, die bewusst auf Salz verzichten oder ihren Salzkonsum reduzieren möchten, gibt es Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit 43% weniger Salz.

Am besten ist es, die geöffnete Flasche im Kühlschrank aufzubewahren. Dort ist die Sojasauce vor Licht- und Temperatureinflüssen geschützt.

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce ist ein Allwürzmittel – auch, wenn sie ihre Wurzeln in Asien hat. Sie passt nicht nur sehr gut zu asiatischen Gerichten, sondern auch perfekt zur mediterranen Küche – von der Suppe bis zum Salat, vom Fleisch- bis zum Fischgericht, von Gemüse bis Pasta.

An ihrer Farbe, am Geschmack und an ihrem Aroma. Das im Supermarkt zu probieren, ist allerdings schwierig. Schauen Sie sich daher die Zutatenliste genau an. Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce besteht nur aus den vier reinen Zutaten Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz. Und wie es der Name schon sagt, ist sie natürlich gebraut.

Kikkoman Sojasauce besteht ausschliesslich aus den vier reinen Zutaten Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz, aus denen in einem naturbelassenen Brauprozess Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce entsteht. Es werden keine Zusatzstoffe hinzugefügt.

Auch wenn die Produkte nicht mit dem V-Label versehen sind, sind die meisten Kikkoman-Produkte frei von tierischen Inhaltsstoffen. Sie finden diese Informationen auf jeder Produktseite auf der Kikkoman Website. Wir planen, die vegane Zertifizierung auch einzeln auf andere Saucen auszudehnen.

Nein, es gibt keinen Unterschied. Bei beiden Produkten handelt es sich um dieselbe natürlich gebraute Sojasauce. Lediglich die Flasche ist eine andere. Die Designerflasche  ist ein kleines Schmuckstück für den Tisch. Sie ist ein optisch sehr schöner Dispenser, der das Nachwürzen bei Tisch einfach schöner macht. Die Designerflasche ist übrigens nachfüllbar und kann jederzeit in der Spülmaschine gereinigt werden.

Ja, unsere PET-Flaschen sind BPA-frei. Ebenso unsere Plastikfolie (Sachets), Glasflasche, Plastikflasche, Plastikdose, Plastiktüte, Plastiktrommel, Plastikbehälter und Plastikkappen.

Die Brauzeit der chinesischen Sojasauce ist meist kürzer als die der japanischen. Darüber hinaus haben viele chinesische Sojasaucen einen höheren Salzgehalt. Und ausserdem sind einige chinesische Sojasaucen „verschnitten“, das bedeutet, sie werden aus fermentierten und chemischen Sojasaucen zusammengemischt. Sehr oft werden chinesischen Sojasaucen ebenfalls Zusatzstoffe beigefügt.

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce ist eine japanische Sojasauce. Sie kann aber genauso gut für chinesische bzw. internationale Gerichte verwendet werden.

Vier reine Zutaten, ein natürliches Brauverfahren und ungefähr 300 verschiedene Aromen sind das Geheimnis von Kikkoman natürlich gebrauter Sojasauce, die nach einem mehr als 300 Jahre alten Rezept gebraut wird.

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce wird nach einer mehr als 300 Jahre alten Rezeptur ungefähr sechs Monate lang in einem natürlichen Brauprozess hergestellt. Sie besteht ausschliesslich aus den vier reinen Zutaten Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz. Ihr werden keinerlei Zusatzstoffe zugesetzt. Wie genau die einzelnen Schritte in der Produktion aussehen, können Sie hier nachlesen.

Gluten wird während des Fermentationsprozesses abgebaut, so dass der Glutengehalt im Endprodukt minimal ist. Es kann aber nicht garantiert werden, dass es glutenfrei ist.

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit wird unsere glutenfreie Tamari-Sojasauce empfohlen.

Kikkoman achtet bei der Herstellung sehr auf hochwertige Zutaten und eine natürliche Produktion. Deswegen werden alle Kikkoman-Produkte, die in den Niederlanden produziert werden, mit Non-GMO Sojabohnen hergestellt.

Für den Vertrieb in Europa wird Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce in Sappemeer (Niederlande) produziert. Bei der Herstellung der natürlich gebrauten Sojasauce werden nur vier reine Zutaten verwendet. Die Sojabohnen werden in Brasilien, Kanada oder den USA gekauft, der Weizen wird in Deutschland angebaut, Salz und Wasser stammen aus den Niederlanden. Sojabohnen aus Brasilien werden nur von Zulieferern bezogen, die eine ProTerra Zertifizierung vorweisen können. Die ProTerra Foundation ist eine gemeinnützige Organisation, die sich für Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Lebens- und Futtermittelproduktion einsetzt.

Hier finden Sie mehr Informationen über ProTerra: https://www.proterrafoundation.org/