Lamm-Tajine mit Früchten und Yuzu-Joghurt
Zartes Lammfleisch, geschmort mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Rosinen, verfeinert mit Kikkoman Ponzu Yuzu und serviert mit cremigem Joghurt.
Zutaten
Nährwertangaben (pro Portion):
2’340 kJ / 560 kcalZubereitung
Schritt 1
360 g Lammschulter, gewürfelt – 100 g Zwiebeln, in dünnen Spalten – 400 ml Gemüsebouillon oder Wasser – 20 ml Rapsöl – 2 Prisen Zimt, gemahlen – 2 Prisen Kreuzkümmel, gemahlen – 40 g getrocknete Aprikosen – 40 g getrocknete Pflaumen – 40 g Rosinen
Lammfleisch, Zwiebeln und Gewürze in einem Topf in Rapsöl anbraten. Aprikosen, Pflaumen und Rosinen hinzufügen, mit ausreichend Bouillon oder Wasser bedecken und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.
Schritt 2
40 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft
Nach ca. 45 Minuten Kikkoman Ponzu Yuzu in den Topf geben und gut umrühren.
Schritt 3
160 g Naturjoghurt – 30 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – Einige Minz- oder Korianderblätter zum Garnieren
Joghurt mit Kikkoman Ponzu Yuzu vermischen und zum Lamm servieren. Mit Minz- oder Korianderblättern garnieren.
Tipp
Das Lamm kann durch Tofu ersetzt werden – dann sollte man allerdings die Garzeit halbieren.
Rezept-ID: 1690
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360 g Lammschulter, gewürfelt – 100 g Zwiebeln, in dünnen Spalten – 400 ml Gemüsebouillon oder Wasser – 20 ml Rapsöl – 2 Prisen Zimt, gemahlen – 2 Prisen Kreuzkümmel, gemahlen – 40 g getrocknete Aprikosen – 40 g getrocknete Pflaumen – 40 g Rosinen
Lammfleisch, Zwiebeln und Gewürze in einem Topf in Rapsöl anbraten. Aprikosen, Pflaumen und Rosinen hinzufügen, mit ausreichend Bouillon oder Wasser bedecken und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.
40 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft
Nach ca. 45 Minuten Kikkoman Ponzu Yuzu in den Topf geben und gut umrühren.
160 g Naturjoghurt – 30 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – Einige Minz- oder Korianderblätter zum Garnieren
Joghurt mit Kikkoman Ponzu Yuzu vermischen und zum Lamm servieren. Mit Minz- oder Korianderblättern garnieren.
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