Asiatische Lachs-Peperoni-Spiesse

Gesamtzeit 50 Min.

20 Min. Vorbereitungszeit

20 Min. Marinierdauer

10 Min. Kochzeit

Saftige Teriyaki-Sesam-Lachs-Spiesse mit einem knackigen, erfrischenden Fenchel-Apfel-Salat: ein feines und leichtes BBQ-Fischgericht.

Zutaten

2 Portion(en)

400 g

Lachsfilet

Limette (Saft und Schale)

5 EL

Kikkoman Teriyaki Marinade

grüne Peperoni

1 TL

Kikkoman geröstetes Sesamöl

1 Prise

Chiliflocken

1 Bund

Frühlingszwiebeln

2 EL

geröstete Sesamsamen

Fenchelsalat

Fenchelknolle

80 ml

Olivenöl

säuerlicher Apfel

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Honig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben (pro Portion): 5056 kJ / 1264 kcal

63 g Fett

88 g Eiweiss

90 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Lachs würfeln. Mit Pfeffer, Chiliflocken und Kikkoman Teriyaki Marinade würzen. Limettensaft und -schale zugeben. Sesamöl hinzufügen und gründlich mischen. Zum Marinieren beiseitestellen.

Schritt 2

Grüne Peperoni in Würfel schneiden, ähnlich gross wie der Fisch.

Schritt 3

Fenchel in dünne Streifen schneiden. Apfel streichholzartig schneiden. Honig, Zitronensaft und Olivenöl zugeben. Gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Fisch abwechselnd mit Peperonistückchen auf Metallspiesse stecken.

Schritt 5

Spiesse mit der restlichen Marinade bestreichen und mit 1 EL Sesam bestreuen.

Schritt 6

Lachsspiesse auf einer bei hoher Temperatur vorgeheizten Fläche etwa 10 Minuten lang grillieren und von Zeit zu Zeit wenden, damit sie gleichmässig garen.

Schritt 7

Mit geschnittener Frühlingszwiebel, restlichem Sesam und abgeriebener Limettenschale bestreut zusammen mit dem Fenchelsalat servieren.

Rezept-ID: 1117

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