Mittagsgerichte mit Shimps, Fisch und gebratenem Gemüse
Drei komplette Mahlzeiten: ein schmackhafter Wrap mit Knoblauch-Chili-Shrimps, eine cremige Kabeljau-Shrimps-Suppe und gebratenes Gemüse mit Reispapiernudeln. So fein kann man durch die Woche kommen!
Zutaten
Wok-Gemüse mit Reispapiernudeln
Schritt 1
8 Blatt Reispapier – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
4 Reispapierblätter in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen. Herausnehmen und übereinander auf ein mit Kikkoman Sesamöl geöltes Brett legen. Zusammendrücken, damit sie aneinanderkleben, und erneut für 2 Minuten in die Schüssel mit Wasser geben. Danach wieder auf das Brett legen und mit einem geölten Messer in 1 – 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen zurück ins Wasser legen und mit der Hand auseinanderziehen. Die nun fertigen Reispapiernudeln wieder herausnehmen.
Den Vorgang mit den restlichen 4 Reispapierblättern wiederholen.
Schritt 2
1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 0.13 Rotkabis – 0.5 gelbe Peperoni – 0.5 Karotte – 1 Zwiebel – 2 Knoblauchzehen – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 0.5 EL Honig
Kabis, Peperoni, Karotte und Zwiebel hacken und in Kikkoman Sesamöl anbraten. Den gehackten Knoblauch dazugeben. Sojasauce mit Honig vermischen und in die Pfanne giessen. Alles mit den Nudeln vermischen.
Schritt 3
1 EL Sesamsamen – 1 Frühlingszwiebel
Die Frühlingszwiebel hacken und zusammen mit dem Sesam über das fertige Gericht streuen.
Fischsuppe mit Shrimps und Kabeljau
Schritt 1
1 EL Butter – 3 Knoblauchzehen – 0.25 gelbe Peperoni – 0.5 Chilischote
Knoblauch, Peperoni und Chili schälen und fein hacken. Die Butter in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 1 Minute anbraten.
Schritt 2
500 g passierte Tomaten – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 1 l Bouillon
Die passierten Tomaten, Kikkoman Sojasauce und heisse Bouillon zum Gemüse geben und alles 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
200 g Shrimps – 300 g Kabeljaufilet – 0.5 Limette – 100 ml Kokosmilch – 1 Bund Petersilie oder Koriander
Petersilie oder Koriander hacken. Shrimps abspülen und Schwänze entfernen. Kabeljau in dicke Würfel schneiden.
Kabeljauwürfel in die Suppe geben. Nach 5 Minuten Shrimps hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Ganze mit Limettensaft und Kokosmilch abschmecken und mit gehackter Petersilie oder Koriander servieren.
Sommerrollen mit Gemüse, Shrimps und Erdnusssauce
Schritt 1
4 Kopfsalatblätter – 0.5 Karotte – 0.25 gelbe Peperoni – 0.13 Rotkabis
Das Gemüse waschen. Karotte, Peperoni und Kabis in sehr feine Stifte schneiden.
Schritt 2
150 g Shrimps – 1 EL Butter – 1 Knoblauchzehe – 0.25 Chilischote – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Die Shrimps abspülen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Shrimps zugeben und 1 Minute anbraten. Zerdrückten Knoblauch, gehackte Chili und Kikkoman Sojasauce hinzufügen. Weitere 3 – 4 Minuten dünsten, dann zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritt 3
4 Blatt Reispapier
Das Reispapier in lauwarmem Wasser anfeuchten, mit Gemüse füllen und halb einrollen. Shrimps hinzufügen und fertig aufrollen.
Schritt 4
2 EL Erdnussbutter – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 1 EL Limettensaft – 1 EL Honig – 4 EL Wasser
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht. Erdnusssauce zu den Sommerrollen servieren.
Tipp:
Für eine vegane Version die Shrimps durch fein gehackten, frittierten Tofu ersetzen, der zusammen mit dem Gemüse eingerollt wird.
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