Linsensalat mit Datteln & Zitrusdressing

Gesamtzeit 15 Min.

15 Min. Vorbereitungszeit

Marokkanisch inspirierter Salat mit schwarzen Linsen, knackigem Gemüse, süssen Datteln und aromatischen Kräutern, verfeinert mit Kikkoman Ponzu Zitrone – eine leichte, aber sättigende Vorspeise oder Beilage mit viel Protein und Geschmack.

Zutaten

2 Portion(en)

Für den Salat:

80 g

Karotte

50 g

Salatgurke

50 g

Staudensellerie

40 g

rote Zwiebel

150 g

gekochte schwarze Linsen

Für das Dressing:

2 EL

Chili-Olivenöl

1 EL

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack

1 EL

frisch gepresster Orangensaft

 ½ TL

frisch geriebene Orangenschale

1 ½ TL

Ahornsirup

kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Prise

Zimt

1 Prise

gemahlener Kreuzkümmel

1 Prise

frisch gemahlener roter Pfeffer

Zusätzlich:

15 g

Mandeln

30 g

getrocknete Datteln

 ½ EL

gehackter Koriander

 ½ EL

gehackte Minze

1 ½ EL

Granatapfelkerne

Nährwertangaben (pro Portion):1’377 kJ / 329 kcal

15 gFett

10 gEiweiss

38 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

80 g Karotte – 50 g Salatgurke – 50 g Staudensellerie – 40 g rote Zwiebel – 150 g gekochte schwarze Linsen – 2 EL Chili-Olivenöl – 2 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 1 EL frisch gepresster Orangensaft –  ½ TL frisch geriebene Orangenschale – 1 ½ TL Ahornsirup – 1  kleine Knoblauchzehe, fein gehackt – 1 Prise Zimt – 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel – 1 Prise frisch gemahlener roter Pfeffer

Karotte schälen und in Streifen schneiden. Gurke und Sellerie in Scheiben und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse mit den Linsen vermengen. In einer separaten Schüssel Olivenöl mit Kikkoman Ponzu Zitrone, Orangensaft und -schale, Ahornsirup, Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel und rotem Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Schritt 2

15 g Mandeln – 30 g getrocknete Datteln –  ½ EL gehackter Koriander –  ½ EL gehackte Minze – 1 ½ EL Granatapfelkerne

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und dann hacken. Datteln in Scheiben schneiden und zusammen mit Koriander und Minze zum Salat geben. Mit dem Dressing vermengen und mit den Mandeln und Granatapfelkernen bestreuen.

Tipp

Man sollte den Salat 20 Minuten vor dem Servieren anrichten, damit sich alle Aromen entfalten können. Als Variation kann man die schwarzen Linsen durch grüne oder rote Linsen ersetzen.

Rezept-ID: 1582

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack

Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Zum Starten antippen

80 g Karotte – 50 g Salatgurke – 50 g Staudensellerie – 40 g rote Zwiebel – 150 g gekochte schwarze Linsen – 2 EL Chili-Olivenöl – 2 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 1 EL frisch gepresster Orangensaft – ½ TL frisch geriebene Orangenschale – 1 ½ TL Ahornsirup – 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt – 1 Prise Zimt – 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel – 1 Prise frisch gemahlener roter Pfeffer