Die wunderbare Welt der Meeresfrüchte

Heute widmen wir uns einem delikaten Thema, das vor allem die Geschmacksknospen von Feinschmeckern bis zu Meeresliebhabern anspricht: Muscheln. Ozeanische Schätze, die ein kulinarisches Erlebnis wie kein anderes bieten – daher sind sie auf der ganzen Welt beliebt. Egal, ob Sie bereits ein erfahrener Muschelkenner sind oder gerade erst Ihre Liebe für Meeresfrüchte entdecken – wir bieten Ihnen interessante Fakten und Inspirationen!

Miesmuscheln sind für ihren guten Geschmack und ihr zartes Fleisch bekannt und in ganz Europa beliebt. In Spanien werden Miesmuscheln nach traditioneller galizischer Art zubereitet, mit einem Hauch von Paprika gekocht und mit Zitronenscheiben serviert. Italien stellt sein kulinarisches Können mit Gerichten wie Spaghetti alle vongole unter Beweis, bei denen Venus- und Miesmuscheln der Pasta einen besonderen Geschmack verleihen. Die Franzosen haben die Kunst der Moules Marinières perfektioniert, ein Gericht mit in Weisswein und Knoblauchbutter gedünsteten Muscheln, das oft mit einer Beilage aus knusprigem Brot genossen wird, um die köstliche Brühe aufzusaugen.

Jakobsmuscheln mit ihrem süssen und delikaten Fleisch sind eine Delikatesse unter den Meeresfrüchten, die man in verschiedenen europäischen Ländern findet. In Galizien werden Sie brutzelnde Teller mit Vieiras a la gallega entdecken, bei denen Jakobsmuscheln in einer duftenden Mischung aus Knoblauch, Zitrone und Weisswein im Backofen gegart werden. Die britische Küche präsentiert Jakobsmuscheln in Gerichten mit Blutwurst, die eine einzigartige Kombination von Aromen und Texturen bieten. Nicht zu vergessen sind die exquisiten Coquilles Saint-Jacques aus Frankreich, bei denen Jakobsmuscheln in einer cremigen Sauce gebacken und mit goldenen Semmelbröseln überbacken werden. 

Austern, die für ihren salzigen Geschmack und ihre samtige Konsistenz bekannt sind, werden in Europa seit Jahrhunderten genossen. In Irland gibt es die berühmten Galway-Austern, die prall und voll im Geschmack sind. In der niederländischen Küche findet man Austern in Gerichten wie Oesters en Champagne, in denen sie auf Eis mit einem Spritzer Champagneressig und etwas Schalotten serviert werden. Die Franzosen sind stolz auf ihre Austern, wobei die Region Normandie besonders für ihre Belon-Austern berühmt ist, die man am besten mit einem Spritzer Zitrone geniesst.

Die Schwertmuscheln mit ihren langen und schlanken Schalen sind ein verstecktes Juwel in der Welt der Meeresfrüchte. In Spanien werden Schwertmuscheln gegrillt und mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie gewürzt, wodurch ein Gericht entsteht, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckend ist. 

Wir bei Kikkoman kennen die Faszination dieser wunderbaren Schalentiere und haben aufregende neue Rezepte entwickelt, die Sie unbedingt ausprobieren müssen! Von Miesmuscheln, die in einer würzigen Kikkoman Sojasauce mariniert sind, bis hin zu Jakobsmuscheln, mit einem Hauch von Umami, entführen euch unsere kulinarischen Kreationen an die europäischen Küstengewässer.