Salat mit gerösteten Randen & Ricotta
Süsse geröstete Randen mit cremigem Ricotta und einem erfrischenden Dressing aus Kikkoman Poke Sauce und eingelegtem Ingwer. Farbenfroh und nahrhaft mit japanischem Touch – perfekt als Mittagessen oder Beilage.
Nährwertangaben (pro Portion):
1’260 kJ / 300 kcalZubereitung
Schritt 1
360 g Randen
Randen waschen, in Alufolie wickeln und 45–50 Minuten auf dem Grill oder im Backofen bei 180–200 °C garen, bis sie weich sind.
Schritt 2
20 g eingelegter Ingwer – 1 Knoblauchzehe – 20 ml Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 10 g Honig
Ingwer und Knoblauch fein hacken, dann mit Kikkoman Poke Sauce und Honig zu einem Dressing vermengen.
Schritt 3
100 g Ricotta – 2 Handvoll Rucola – 2 Handvoll Spinat – 1 EL schwarzer Sesam – Einige Minzblätter, zum Garnieren
Die Randen in Spalten schneiden und auf einem Teller anrichten. Ricotta in kleine Stücke zerteilen und daraufgeben, dann Rucola und Spinat darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufeln, mit Minzblättchern garnieren und mit Sesam bestreuen.
Tipp
Anstelle von Ricotta kann man auch Feta oder Mozzarella verwenden.
Rezept-ID: 1692
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360 g Randen
Randen waschen, in Alufolie wickeln und 45–50 Minuten auf dem Grill oder im Backofen bei 180–200 °C garen, bis sie weich sind.
20 g eingelegter Ingwer – 1 Knoblauchzehe – 20 ml Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 10 g Honig
Ingwer und Knoblauch fein hacken, dann mit Kikkoman Poke Sauce und Honig zu einem Dressing vermengen.
100 g Ricotta – 2 Handvoll Rucola – 2 Handvoll Spinat – 1 EL schwarzer Sesam – Einige Minzblätter, zum Garnieren
Die Randen in Spalten schneiden und auf einem Teller anrichten. Ricotta in kleine Stücke zerteilen und daraufgeben, dann Rucola und Spinat darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufeln, mit Minzblättchern garnieren und mit Sesam bestreuen.
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