Rustikaler Rhabarberkuchen
Diese caramelisierte Rhabarber-Tarte, perfekt mit Vanilleglace und einem Hauch Sojacaramel kombiniert, ist der Star, wenn es um das Dessert geht.
Zubereitung
Schritt 1
200 g Mehl – ½ TL Backpulver – 1 Eigelb – 40 g Zucker – 140 g Butter – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit weniger Salz
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2
500 g Rhabarber – 150 g Zucker – 80 ml Wasser – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit weniger Salz – 1 EL Zitronensaft – 1 Vanilleschote
Den Rhabarber waschen, trocknen und in etwa 6 cm lange Stücke schneiden.
Zucker, Wasser und Kikkoman salzreduzierte Sojasauce in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Dabei nicht rühren, sondern die Pfanne leicht schwenken.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und zusammen mit dem Rhabarber und dem Zitronensaft in den Sirup geben. Etwa 5 Minuten köcheln. Die Rhabarberstücke aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
3 Kugeln Vanilleglace
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Den Rhabarber in der Mitte platzieren und die Teigränder umklappen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 bis 35 Minuten backen.
Die Tarte mit Vanilleglace und dem restlichen Sojacaramelsirup aus dem Topf servieren.
Tipp:
Diese Tarte schmeckt hervorragend mit Rhabarber, aber auch Erdbeeren oder Pflaumen sind eine feine Alternative. Lust auf gemischte Früchte? Dann ist ein Erdbeer-Rhabarber-Mix die richtige Wahl!
Rezept-ID: 1294
Rezept als PDF
PDF herunterladenVielen Dank für Ihr Feedback!
Verraten Sie uns, wie Sie das Rezept finden
Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die Sie vergeben wollen. Je mehr, desto besser!
200 g Mehl – ½ TL Backpulver – 1 Eigelb – 40 g Zucker – 140 g Butter – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit weniger Salz
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
500 g Rhabarber – 150 g Zucker – 80 ml Wasser – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit weniger Salz – 1 EL Zitronensaft – 1 Vanilleschote
Den Rhabarber waschen, trocknen und in etwa 6 cm lange Stücke schneiden.
Zucker, Wasser und Kikkoman salzreduzierte Sojasauce in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Dabei nicht rühren, sondern die Pfanne leicht schwenken.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und zusammen mit dem Rhabarber und dem Zitronensaft in den Sirup geben. Etwa 5 Minuten köcheln. Die Rhabarberstücke aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
3 Kugeln Vanilleglace
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Den Rhabarber in der Mitte platzieren und die Teigränder umklappen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 bis 35 Minuten backen.
Die Tarte mit Vanilleglace und dem restlichen Sojacaramelsirup aus dem Topf servieren.
Mehr entdecken
