Matcha-Mochi-Bällchen mit Mangosauce
Zarte Mochi-Bällchen in zwei Geschmacksrichtungen und Farben: einmal dezent aromatisiert mit Matcha, die anderen pur – und beide serviert mit einer fruchtig-süssen Mangosauce. Zusammen mit einer Tasse Tee ein verführerisch-leichtes Dessert!
Nährwertangaben (pro Portion):
980 kJ / 234 kcalZubereitung
Schritt 1
200 g Seidentofu – 200 g Reismehl – 3 EL brauner Zucker – 2 TL Bourbon-Vanillezucker – 1 TL Matchapulver
Tofu sehr gut trocken tupfen und mit Reismehl, Zucker und Vanillezucker gut vermischen. Den Teig halbieren und eine Hälfte mit dem Matchapulver vermengen.
Schritt 2
Aus dem Teig ca. 24 baumnussgrosse Bällchen formen.
Schritt 3
400 g Mangofruchtfleisch – 4 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 2 TL Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – 2 grüne Kiwis
Mangofruchtfleisch mit Kikkoman Sojasauce und Kikkoman süsse Würzsauce Mirin-Art pürieren. Kiwis schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
Schritt 4
Die Tofubällchen in reichlich kochendem Wasser 5–7 Minuten garen (siehe Tipp).
Schritt 5
einige Minzblättchen – 2 TL Matchapulver für die Garnitur – 4 TL schwarzer Sesam – 4 EL Kokosnuss-Flakes, geröstet – 200 g Himbeeren
Wenn die Tofubällchen gar sind, herausnehmen, in kaltem Wasser oder Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Mochi mit der Mangosauce auf Tellern anrichten, mit der Kiwi, Minze, Matchapulver und Sesam sowie Kokosnuss-Flakes und Himbeeren garnieren und servieren.
Tipp
Statt der Mangosauce schmeckt auch eine Sauce aus pürierten Kiwis sehr gut.
Kochmethode:
Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Tofubällchen vorsichtig hineingeben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen. Danach noch 1–2 Minuten weiterköcheln, damit sie durchgaren. Die Bällchen nach Belieben auf Spiesse stecken.
Rezept-ID: 1678
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200 g Seidentofu – 200 g Reismehl – 3 EL brauner Zucker – 2 TL Bourbon-Vanillezucker – 1 TL Matchapulver
Tofu sehr gut trocken tupfen und mit Reismehl, Zucker und Vanillezucker gut vermischen. Den Teig halbieren und eine Hälfte mit dem Matchapulver vermengen.
Aus dem Teig ca. 24 baumnussgrosse Bällchen formen.
400 g Mangofruchtfleisch – 4 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 2 TL Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – 2 grüne Kiwis
Mangofruchtfleisch mit Kikkoman Sojasauce und Kikkoman süsse Würzsauce Mirin-Art pürieren. Kiwis schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
Die Tofubällchen in reichlich kochendem Wasser 5–7 Minuten garen (siehe Tipp).
einige Minzblättchen – 2 TL Matchapulver für die Garnitur – 4 TL schwarzer Sesam – 4 EL Kokosnuss-Flakes, geröstet – 200 g Himbeeren
Wenn die Tofubällchen gar sind, herausnehmen, in kaltem Wasser oder Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Mochi mit der Mangosauce auf Tellern anrichten, mit der Kiwi, Minze, Matchapulver und Sesam sowie Kokosnuss-Flakes und Himbeeren garnieren und servieren.
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