Matcha-Cheesecake mit feinen Früchten
Dieser cremige Käsekuchen mit Biskuitboden verbindet die erdigen Noten von Matcha-Grüntee mit dem süssen Biss von Trockenfrüchten – ein ebenso besonderes wie köstliches Dessert.
Zutaten
Cake base:
Cheesecake:
Garnitur:
Zubereitung
Schritt 1
120 g dunkle Guetzli – 70 g Butter
Die Butter zerlassen und mit den zerkrümelten Guetzli vermischen. Die Masse auf dem Boden einer Backform (Durchmesser 18 cm) ausstreichen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
250 g Frischkäse – 1 EL Matcha-Tee – 60 g Puderzucker – 40 g Weizenmehl – 1 TL Zitronenschale – 1 TL Orangenschale – 1 Ei – 120 ml Sauerrahm – 20 g Rosinen – 20 g Cranberries, getrocknet – 20 g Aprikosen, getrocknet – 30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Frischkäse, Matcha-Tee, Puderzucker, Weizenmehl, Zitronen- und Orangenschale, Ei und Sauerrahm glattrühren. Dann die fein gehackten Trockenfrüchte unterheben und mit Kikkoman Sojasauce abschmecken.
Schritt 3
20 g Mandeln, gesalzen
Die Frischkäse-Masse auf dem gekühlten Boden verteilen und bei 160 °C etwa 40 Minuten backen. Danach 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit gehackten Mandeln bestreuen.
Rezept-ID: 1362
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120 g dunkle Guetzli – 70 g Butter
Die Butter zerlassen und mit den zerkrümelten Guetzli vermischen. Die Masse auf dem Boden einer Backform (Durchmesser 18 cm) ausstreichen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
250 g Frischkäse – 1 EL Matcha-Tee – 60 g Puderzucker – 40 g Weizenmehl – 1 TL Zitronenschale – 1 TL Orangenschale – 1 Ei – 120 ml Sauerrahm – 20 g Rosinen – 20 g Cranberries, getrocknet – 20 g Aprikosen, getrocknet – 30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Frischkäse, Matcha-Tee, Puderzucker, Weizenmehl, Zitronen- und Orangenschale, Ei und Sauerrahm glattrühren. Dann die fein gehackten Trockenfrüchte unterheben und mit Kikkoman Sojasauce abschmecken.
20 g Mandeln, gesalzen
Die Frischkäse-Masse auf dem gekühlten Boden verteilen und bei 160 °C etwa 40 Minuten backen. Danach 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit gehackten Mandeln bestreuen.
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