Brioche mit Forelle und Apfelsalsa
Ein buttriges Brioche-Brötchen wird mit zarter marinierter Forelle belegt. Frische Apfelsalsa sorgt für einen saftig-leichten Kontrast, wahrend cremige Zitrus-Mayonnaise mit Kikkoman Sojasauce das unverwechselbare Forellenaroma fein abrundet.
Zutaten
Nährwertangaben (pro Portion):
2’575 kJ / 615 kcalZubereitung
Schritt 1
120 g Forellenfilet – 15 g Zucker – ½ Zitrone (für die Schale) – ½ Orange (für die Schale) – 5 g Dill – 70 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Forellenfilet von eventuellen Gräten befreien.
Dill backen. Kikkoman Sojasauce, Zucker, Zitronen- und Orangenschale sowie den Dill vermischen.
Schritt 2
Die Forelle mit der Marinade einreiben, In Frischhaltefolie einwickeln oder in einen verschliessbaren Beutel geben und 10-12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Anschliessend das Filet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
½ säuerlicher Apfel – ½ Schalotte – 2 Radieschen – 5 g Schnittlauch – 10 ml Limettensaft – 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g Koriander
Apfel in kleine Würfel (3-4 mm) schneiden. Schalotte, Radieschen Schnittlauch und Koriander fein hacken und zum Apfel geben. Mit Limettensaft vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
80 g Mayonnaise – 10 ml Zitronensaft – 10 ml Qrangensatt – ½ Limette (für die Schale) – 30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Mayonnaise, Zitronensaft, Orangensaft, Limettenschale und Kikkoman Sojasauce gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 5
2 Butter-Brioche-Brötchen
Brioche-Brötchen balbieren. Die unteren Hälften mit einer Portion Zitrus-Mayonnaise bestreichen, die Apfelsalsa daraufgeben, mit den Forellenwürfeln belegen und die oberen Hälften aufsetzen.
Tipp
Sofort nach dem Zusammenstellen servieren, damit die Brioche nicht durchweicht.
Rezept-ID: 1814
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120 g Forellenfilet – 15 g Zucker – ½ Zitrone (für die Schale) – ½ Orange (für die Schale) – 5 g Dill – 70 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Forellenfilet von eventuellen Gräten befreien.
Dill backen. Kikkoman Sojasauce, Zucker, Zitronen- und Orangenschale sowie den Dill vermischen.
Die Forelle mit der Marinade einreiben, In Frischhaltefolie einwickeln oder in einen verschliessbaren Beutel geben und 10-12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Anschliessend das Filet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
½ säuerlicher Apfel – ½ Schalotte – 2 Radieschen – 5 g Schnittlauch – 10 ml Limettensaft – 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g Koriander
Apfel in kleine Würfel (3-4 mm) schneiden. Schalotte, Radieschen Schnittlauch und Koriander fein hacken und zum Apfel geben. Mit Limettensaft vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
80 g Mayonnaise – 10 ml Zitronensaft – 10 ml Qrangensatt – ½ Limette (für die Schale) – 30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Mayonnaise, Zitronensaft, Orangensaft, Limettenschale und Kikkoman Sojasauce gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2 Butter-Brioche-Brötchen
Brioche-Brötchen balbieren. Die unteren Hälften mit einer Portion Zitrus-Mayonnaise bestreichen, die Apfelsalsa daraufgeben, mit den Forellenwürfeln belegen und die oberen Hälften aufsetzen.
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