Pilzsuppe

Gesamtzeit 30 Min.
30 Min. Vorbereitungszeit

Zutaten

4 Portion(en)
150 g
Zwiebeln
1 TL
Öl
200 g
3-4 verschiedene Pilz-Sorten (Champignon, Austernpilz, Shiitake etc.)
20 g
Speckscheiben
800 ml
Hühnerbouillon
1 TL
Zucker
60 g
Sauerrahm
7 ½ 
Stangen Schnittlauch
Nährwertangaben (pro Portion): 637 kJ  /  152 kcal
10.9 g Fett
5 g Eiweiss
4.9 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Scheibe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel gut anschwitzen bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Alle Pilze putzen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Speckscheiben grob hacken und in einem Topf mit dem Öl anbraten. Pilze hinzugeben und weiter anbraten. Die Hühnerbouillon und die angeschwitzten Zwiebeln zugeben und zum Kochen bringen. Anschliessend mit natürlich gebrauter Sojasauce und Zucker würzen. Die Suppe in eine Tasse (oder Schale) füllen und einen Esslöffel Sauerrahm hinzugeben und mit Schnittlauch garnieren.

Rezept-ID: 416

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Zwiebeln schälen und in dünne Scheibe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel gut anschwitzen bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Alle Pilze putzen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Speckscheiben grob hacken und in einem Topf mit dem Öl anbraten. Pilze hinzugeben und weiter anbraten. Die Hühnerbouillon und die angeschwitzten Zwiebeln zugeben und zum Kochen bringen. Anschliessend mit natürlich gebrauter Sojasauce und Zucker würzen. Die Suppe in eine Tasse (oder Schale) füllen und einen Esslöffel Sauerrahm hinzugeben und mit Schnittlauch garnieren.

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