Orangenkuchen Upside-down

Gesamtzeit 50 Min.
10 Min. Vorbereitungszeit
40 Min. Kochzeit

Zarter Orangenkuchen mit gebackenen Äpfeln und Pekannüssen, verfeinert mit einer süss-salzigen Mischung aus Honig, Kikkoman Sojasauce und Orangenschale. Der Clou: Durch das „umgedrehte” Backen caramellisiert der Belag und schmilzt auf der Zunge.

Zutaten

8 Portion(en)

Für die Füllung:

2 
Äpfel
80 g
Pekannüsse
3 EL
Honig
1 
Orange, die Zesten davon

Für den Teig:

150 g
Weizenmehl
70 g
Hafermehl
50 g
Zucker
1 TL
Backpulver
 ½ TL
Natron
150 ml
Orangensaft
50 g
Rahm
90 ml
Rapsöl
1 
Ei
Nährwertangaben (pro Portion): 1699 kJ  /  406 kcal
22 g Fett
7 g Eiweiss
45 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

2  Äpfel – 80 g Pekannüsse – 3 EL Honig – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce1  Orange, die Zesten davon

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel vierteln und in Schnitze schneiden. Die Pekannüsse mit Honig, Kikkoman Sojasauce und Orangenzesten mischen, zusammen mit den Äpfeln auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Backform (ca. 18 cm Durchmesser) verteilen.

Schritt 2

150 g Weizenmehl – 70 g Hafermehl – 50 g Zucker – 1 TL Backpulver –  ½ TL Natron – 150 ml Orangensaft – 50 g Rahm – 90 ml Rapsöl – 1  Ei

In einer Schüssel die trockenen Zutaten und in einer anderen die flüssigen Zutaten mischen. Anschliessend beide zusammenfügen und über die Äpfel und Nüsse in der Backform giessen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen, ggf. Zahnstocher-Probe machen.

Schritt 3

Den Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen, dann den Rand der Form entfernen und den Kuchen kopfüber auf einen Teller stürzen, so dass die Nüsse und Äpfel oben sind. Zuletzt vorsichtig das Backpapier abziehen.

Tipp:

Wer es leichter mag, ersetzt den Rahm durch griechisches Joghurt oder 50 ml Orangensaft.

Rezept-ID: 1165

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2  Äpfel – 80 g Pekannüsse – 3 EL Honig – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce1  Orange, die Zesten davon

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel vierteln und in Schnitze schneiden. Die Pekannüsse mit Honig, Kikkoman Sojasauce und Orangenzesten mischen, zusammen mit den Äpfeln auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Backform (ca. 18 cm Durchmesser) verteilen.

150 g Weizenmehl – 70 g Hafermehl – 50 g Zucker – 1 TL Backpulver –  ½ TL Natron – 150 ml Orangensaft – 50 g Rahm – 90 ml Rapsöl – 1  Ei

In einer Schüssel die trockenen Zutaten und in einer anderen die flüssigen Zutaten mischen. Anschliessend beide zusammenfügen und über die Äpfel und Nüsse in der Backform giessen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen, ggf. Zahnstocher-Probe machen.

Den Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen, dann den Rand der Form entfernen und den Kuchen kopfüber auf einen Teller stürzen, so dass die Nüsse und Äpfel oben sind. Zuletzt vorsichtig das Backpapier abziehen.

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