Melonensalat mit knusprigen Tortillastreifen

Gesamtzeit20 Min.

15 Min.Vorbereitungszeit

5 Min.Kochzeit

Dieser einfach zubereitete Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu einem mexikanischen Gericht oder als feine Erfrischung an heissen Sommertagen. Sie können die Melone durch andere Melonensorten oder Zitrusfrüchte ersetzen. Die Tortillastreifen sind eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Tortillas zu verwerten. Sie können Tortillas in jeder Grösse verwenden.

Zutaten

2 Portion(en)

grosse Tortillas (Weizen oder Mais)

2 EL

Öl

400 g

Wassermelone

200 g

Gurke

Avocado

kleine rote Zwiebel (50 g)

15 g

frischer Koriander

15 g

frische Petersilie

2 EL

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack

4 EL

Olivenöl

1 EL

Weissweinessig

1 TL

fein gewürfelte frische Chili

1 TL

Honig

Frisch gemahlener Pfeffer

Zum Servieren

75 g

Weisskäse, z. B. Feta

Frische Kräuter zum Garnieren

Nährwertangaben (pro Portion):3500 kJ / 825 kcal

62.4 gFett

17.2 gEiweiss

50.1 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Die Tortillas mit Öl bepinseln und in 1-1,5 cm breite Streifen schneiden. Auf ein Backblech legen und 5-7 Minuten bei 225 °C backen, bis sie goldgelb und knusprig sind. Auskühlen lassen.

Schritt 2

Wassermelone, Gurke und Avocado in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem fein gehackten Koriander und der Petersilie mischen.

Schritt 3

Kurz vor dem Servieren mit den knusprigen Tortillastreifen belegen.

Schritt 4

Ponzu, Olivenöl, Essig, Chili, Honig und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Vor dem Servieren über den Salat träufeln.

Schritt 5

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Käse und zusätzliche Kräuter hinzufügen.

Rezept-ID: 1062

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