Kürbis-Gewürz-Latte mit Nüssen
Ein cremiges Getränk mit dem Duft herbstlicher Gewürze. Die Süsse von Kürbis und Ahornsirup harmoniert mit den warmen Gewürznoten, während kräftiger Espresso die Aromen ausbalanciert – Genuss zwischen einem Kaffee und leichtem Dessert.
Nährwertangaben (pro Portion):
1’065 kJ / 255 kcalZubereitung
Schritt 1
4 EL Hokkaido-Kürbispüree – 1 EL Ahornsirup – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce ohne Weizenzusatz – 1 TL gemahlener Zimt – ½ TL gemahlene Nelken – ½ TL gemahlener Kardamom – ½ TL gemahlener Ingwer – 1 Prise Muskat
Kürbispüree mit Ahornsirup, Kikkoman glutenfreier Sojasauce und Gewürzen vermengen. Die Mischung auf zwei Tassen verteilen.
Schritt 2
4 Espressi – 400 ml Erbsenprotein-Getränk
Heissen Espresso und aufgeschäumtes Erbsenprotein-Getränk jeweils hälftig über die Kürbismischung giessen.
Schritt 3
2 EL Kürbiskerne – 2 EL Pekannüsse – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce ohne Weizenzusatz – 1 EL Ahornsirup
Kürbiskerne und Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Hitze reduzieren, dann Ahornsirup und Kikkoman glutenfreie Sojasauce hinzufügen. Sobald alles mit dem Sirup überzogen ist, als Topping zum Latte servieren.
Tipp
Anstelle der einzelnen Gewürze kann man auch 1 EL fertige Kürbisgewürzmischung verwenden. Um Kürbispüree selbst herzustellen, schneidet man den Kürbis in kleinere Stücke, backt oder kocht ihn, bis er weich ist, und püriert ihn anschliessend glatt.
Statt Erbsenprotein-Getränk funktioniert auch ein Hafer- oder Mandelgetränk.
Wenn der Latte nicht vegan sein muss, kann man ihn noch mit einem Löffel Schlagrahm krönen.
Rezept-ID: 1775
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4 EL Hokkaido-Kürbispüree – 1 EL Ahornsirup – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce ohne Weizenzusatz – 1 TL gemahlener Zimt – ½ TL gemahlene Nelken – ½ TL gemahlener Kardamom – ½ TL gemahlener Ingwer – 1 Prise Muskat
Kürbispüree mit Ahornsirup, Kikkoman glutenfreier Sojasauce und Gewürzen vermengen. Die Mischung auf zwei Tassen verteilen.
4 Espressi – 400 ml Erbsenprotein-Getränk
Heissen Espresso und aufgeschäumtes Erbsenprotein-Getränk jeweils hälftig über die Kürbismischung giessen.
2 EL Kürbiskerne – 2 EL Pekannüsse – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce ohne Weizenzusatz – 1 EL Ahornsirup
Kürbiskerne und Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Hitze reduzieren, dann Ahornsirup und Kikkoman glutenfreie Sojasauce hinzufügen. Sobald alles mit dem Sirup überzogen ist, als Topping zum Latte servieren.
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