Crispy Panko-Avocado-Fries
Cremige Avocado-Sticks in knuspriger Panko-Panade, kross frittiert. Dazu ein frischer, vitaminreicher Coleslaw aus Rot- und Weisskabis in einem cremigen Umami-Dressing mit Kikkoman Ponzu Zitrone und geröstetem Sesam.
Zubereitung
Schritt 1
150 g Rotkabis – 150 g Weisskabis – 2 EL gerösteter Sesam – 100 g Joghurt – 4 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – Pfeffer aus der Mühle (optional)
Beide Kabissorten in feine Streifen hobeln oder raspeln. Sesam mit Joghurt, Kikkoman Ponzu Zitrone und Kikkoman Sesamöl verrühren und mit Pfeffer (wenn gewünscht) würzen. Das Dressing mit dem Kabis vermischen.
Schritt 2
2 kleine Avocados – 1 Ei – 1 EL Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 2 EL Weizenmehl (Type 405) – 80 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art
Avocados halbieren, Steine entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Pommes-Frites-grosse Sticks oder Spalten schneiden. Ei in einem tiefen Teller mit Kikkoman Poke Sauce verquirlen. Mehl und Kikkoman Panko getrennt ebenfalls in tiefe Teller geben. Die Avocado-Sticks erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in Kikkoman Panko wenden.
Schritt 3
Öl zum Anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Avocado-Fries goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4
2 EL Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 3 EL Mayonnaise
Kikkoman Poke Sauce und Mayonnaise zu einem Dip verrühren und zu den Fries und dem Salat servieren.
Tipp
Zum Zubereiten im Airfryer die Avocado-Sticks bei ca. 200 °C 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden. Für zusätzliches Aroma geriebenen Parmesan unter die Panade mischen. Für eine vegane Version vegane Mayonnaise und anstelle des Eis ein Ei-Ersatzpulver auf Stärkebasis verwenden — oder eine Mischung aus 1 EL Weizenmehl oder Kartoffelstärke und 3 EL Wasser oder pflanzlicher Milch. Alternativ eignen sich auch Aquafaba oder mit etwas Wasser verdünnter Senf.
Rezept-ID: 1772
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150 g Rotkabis – 150 g Weisskabis – 2 EL gerösteter Sesam – 100 g Joghurt – 4 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – Pfeffer aus der Mühle (optional)
Beide Kabissorten in feine Streifen hobeln oder raspeln. Sesam mit Joghurt, Kikkoman Ponzu Zitrone und Kikkoman Sesamöl verrühren und mit Pfeffer (wenn gewünscht) würzen. Das Dressing mit dem Kabis vermischen.
2 kleine Avocados – 1 Ei – 1 EL Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 2 EL Weizenmehl (Type 405) – 80 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art
Avocados halbieren, Steine entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Pommes-Frites-grosse Sticks oder Spalten schneiden. Ei in einem tiefen Teller mit Kikkoman Poke Sauce verquirlen. Mehl und Kikkoman Panko getrennt ebenfalls in tiefe Teller geben. Die Avocado-Sticks erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in Kikkoman Panko wenden.
Öl zum Anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Avocado-Fries goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 EL Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 3 EL Mayonnaise
Kikkoman Poke Sauce und Mayonnaise zu einem Dip verrühren und zu den Fries und dem Salat servieren.
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