Yum Som-O: Thailändischer Crevettensalat
Ein erfrischender Sommersalat, der sich in nur 30 Minuten zubereiten lässt: saftige Pomelo, knackige Crevetten, aromatische Kräuter und knusprige Nüsse in einem herzhaften Dressing mit Kikkoman Sojasauce und Kikkoman Sesamöl.
Zutaten
Nährwertangaben (pro Portion):
930 kJ / 222 kcalZubereitung
Schritt 1
6 Riesencrevetten oder Tigercrevetten, geschält und entdarmt – 1 Stängel Zitronengras – 5 g Knoblauch – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 1 EL Kokosmilch – 2 EL Fischsauce
Falls die Crevetten gross sind, mundgerecht zerteilen (jeweils etwa 4 Stücke). Zitronengras und Knoblauch fein hacken. Kikkoman Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und das Zitronengras hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Die Crevetten hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten braten, bis sie gar sind. Die Hitze ausschalten. Kikkoman Sojasauce, Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen. Gut vermengen, damit sich alles mit dem Bratensaft verbindet. In eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2
100 g Pomelo oder Grapefruit – 50 g rote Zwiebel – 30 g Karotte – 3 Zweige Koriander – 1 Zweig Minze – 1 Zweig Basilikum
Pomelo oder Grapefruit schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und kurz in Wasser einlegen, um die Schärfe zu mildern. Karotte in Julienne-Streifen schneiden. Koriander, Minze und Basilikum waschen. Blättchen abzupfen und eine kleine Menge zum Garnieren beiseitestellen.
Schritt 3
8 Blätter Lattich – 1 EL geröstete Nüsse, zerkleinert (Erdnüsse oder Cashewnüsse) – 1 EL Röstzwiebeln – Kräuter zum Garnieren
Die Crevetten und die Sauce mit der Pomelo, dem Gemüse und den abgezupften Kräutern vermengen. Etwa 10 Minuten kalt stellen. Die Lattichblätter auf einer Servierplatte anrichten. Den Salat darauf geben und mit Nüssen, Röstzwiebeln und den restlichen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Tipp
Für eine scharfe Note eine fein geschnittene rote Chilischote hinzufügen.
Rezept-ID: 1756
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6 Riesencrevetten oder Tigercrevetten, geschält und entdarmt – 1 Stängel Zitronengras – 5 g Knoblauch – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 1 EL Kokosmilch – 2 EL Fischsauce
Falls die Crevetten gross sind, mundgerecht zerteilen (jeweils etwa 4 Stücke). Zitronengras und Knoblauch fein hacken. Kikkoman Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und das Zitronengras hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Die Crevetten hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten braten, bis sie gar sind. Die Hitze ausschalten. Kikkoman Sojasauce, Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen. Gut vermengen, damit sich alles mit dem Bratensaft verbindet. In eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
100 g Pomelo oder Grapefruit – 50 g rote Zwiebel – 30 g Karotte – 3 Zweige Koriander – 1 Zweig Minze – 1 Zweig Basilikum
Pomelo oder Grapefruit schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und kurz in Wasser einlegen, um die Schärfe zu mildern. Karotte in Julienne-Streifen schneiden. Koriander, Minze und Basilikum waschen. Blättchen abzupfen und eine kleine Menge zum Garnieren beiseitestellen.
8 Blätter Lattich – 1 EL geröstete Nüsse, zerkleinert (Erdnüsse oder Cashewnüsse) – 1 EL Röstzwiebeln – Kräuter zum Garnieren
Die Crevetten und die Sauce mit der Pomelo, dem Gemüse und den abgezupften Kräutern vermengen. Etwa 10 Minuten kalt stellen. Die Lattichblätter auf einer Servierplatte anrichten. Den Salat darauf geben und mit Nüssen, Röstzwiebeln und den restlichen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
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