Süß-saure Tomatensauce

Gesamtzeit 110 Min.
20 Min. Vorbereitungszeit
90 Min. Kochzeit

Zutaten

4 Portion(en)
500 g
Romatomaten
1 Stück
gelbe Romatomate, gross
 ½ Stück
süsse Zwiebel
3 
Knoblauchzehen
 ½ TL
Baergfeuer Chilisauce oder rote TABASCO® Pepper Sauce
1 EL
Apfelessig
3 TL
Honig
 ½ EL
getrocknetes Basilikum
2 TL
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Nährwertangaben (pro Portion): 170 kJ  /  40 kcal
0.4 g Fett
1.3 g Eiweiss
7.7 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Gemüse putzen, die Stiele und Kerne entfernen. Tomaten vierteln, 30 Minuten unter Rühren kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Durch ein Sieb filtern.

Schritt 2

Die gelbe Tomate schälen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und zusammen mit der gelben Tomate in die Tomatensauce geben. Auf kleiner Hitze kochen und gelegentlich umrühren. Alle Gewürze hinzufügen und 2-3 Minuten kochen. Sie können die Sauce mixen oder die Gemüsestückchen ganz lassen.

Schritt 3

Die Sauce in saubere, trockene Gläser füllen, mit der Dichtung und dem Deckel verschliessen und in den vorgeheizten Ofen geben. Ca. 30 Minuten bei 120° sterilisieren lassen. Über Nacht abkühlen lassen, die Gläser nicht umdrehen.

Schritt 4

Zusammen mit anderen Gemüsesorten und Fleisch oder Fisch bietet die Sauce die perfekte Grundlage für Reis- und Nudelsaucen sowie Saucen für anderes Getreide.

Rezept-ID: 470

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Gemüse putzen, die Stiele und Kerne entfernen. Tomaten vierteln, 30 Minuten unter Rühren kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Durch ein Sieb filtern.

Die gelbe Tomate schälen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und zusammen mit der gelben Tomate in die Tomatensauce geben. Auf kleiner Hitze kochen und gelegentlich umrühren. Alle Gewürze hinzufügen und 2-3 Minuten kochen. Sie können die Sauce mixen oder die Gemüsestückchen ganz lassen.

Die Sauce in saubere, trockene Gläser füllen, mit der Dichtung und dem Deckel verschliessen und in den vorgeheizten Ofen geben. Ca. 30 Minuten bei 120° sterilisieren lassen. Über Nacht abkühlen lassen, die Gläser nicht umdrehen.

Zusammen mit anderen Gemüsesorten und Fleisch oder Fisch bietet die Sauce die perfekte Grundlage für Reis- und Nudelsaucen sowie Saucen für anderes Getreide.

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