Frühstücksei-Muffins mit Gemüse

Gesamtzeit 40 Min.

15 Min. Vorbereitungszeit

25 Min. Kochzeit

Diese einfachen Eiermuffins sind perfekt für einen entspannten Brunch und können dabei helfen, dass die Kinder ihr Gemüse essen.

Zutaten

2 Portion(en)

Eier

1 EL

dickflüssiger griechischer Joghurt

2 EL

Dinkelmehl

0.25 TL

Backpulver

2 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

1 EL

gehackter Schnittlauch

100 g

Zucchetti

100 g

Peperoni

Zum Servieren:

1 TL

Kikkoman geröstetes Sesamöl

4 Scheiben

Vollkornbrot

50 g

Rucola

2 EL

Kikkoman scharfe Chilisauce für Kimchi

2 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Nährwertangaben (pro Portion): 1945 kJ / 465 kcal

27.9 g Fett

26.5 g Eiweiss

49 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Eier mit Joghurt, Mehl, Backpulver und Sojasauce verquirlen. Schnittlauch und Gemüsewürfel dazugeben und gut vermischen. Muffinformen mit Kikkoman geröstetem Sesamöl einfetten. Muffinteig in die Formen geben und ca. 25 Minuten backen.

Schritt 3

Muffins warm servieren. Dazu Brot, Rucola und Sojasauce sowie Kimchi Spicy Chili Sauce zum Beträufeln reichen.

Rezept-ID: 1100

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Kikkoman scharfe Chilisauce für Kimchi

Kikkoman geröstetes Sesamöl

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Muffins warm servieren. Dazu Brot, Rucola und Sojasauce sowie Kimchi Spicy Chili Sauce zum Beträufeln reichen.

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# Vegetarisch # Frühstück # Gemüse # Ostern

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