Auberginen-Ricotta-Aufstrich

Gesamtzeit 35 Min.

5 Min. Vorbereitungszeit

30 Min. Kochzeit

Ein Aufstrich aus gebackenen Auberginen mit Ricotta und sonnengetrockneten Tomaten, verfeinert mit Kikkoman Sojasauce. Leicht und sanft-säuerlich, passt er hervorragend auf Toast oder zu frischem Gemüse. Ideal als Snack oder zum Teilen.

Zutaten

3 Portion(en)

400 g

Aubergine

100 g

Ricotta

20 ml

Olivenöl

60 g

sonnengetrocknete Tomaten

30 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

20 g

Senfkörner

Saft von ½ Zitrone

Frischer Dill zum Garnieren

Nährwertangaben (pro Portion):

774 kJ / 185 kcal

9.3 gFett

8.2 gEiweiss

21.2 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Aubergine waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch einritzen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Schritt 2

Die Aubergine abkühlen lassen, Schale abziehen und das Fruchtfleisch fein hacken.

Schritt 3

Das Auberginenfruchtfleisch mit Ricotta, Senfkörnern und gehackten sonnengetrockneten Tomaten vermengen.

Schritt 4

Mit Kikkoman Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und zu einem glatten Aufstrich verrühren. Mit Dill garnieren und mit knusprigem Toast servieren.

Tipp

Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage und schmeckt oft noch besser, wenn sich die Aromen voll entfalten konnten.

Rezept-ID: 1726

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