Schokoladen-Soja-Soufflé medium mit gebratenen Chili-Bananen
Zubereitung
Schritt 1
Schokolade grob hacken und mit der Butter über dem heissen Wasserbad unter Rühren zergehen lassen.
Schritt 2
Ei, Eigelb und Zucker vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren, gemeinsam mit dem Mehl und der Sojasauce in die Schokoladenmasse rühren und in Souffléförmchen geben.
Schritt 3
Etwa 5 Stunden abkühlen lassen, dann im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis eine kleine Wölbung zu sehen ist.
Schritt 4
Für die Bananen den Zucker in einer Pfanne heiss werden lassen, bis er leicht karamellisiert, dann mit Orangensaft ablöschen. Chili und geviertelte Bananen dazugeben und darin anbraten.
Schritt 5
Vor dem Servieren die Soufflés 1–2 Minuten stehen lassen, dann vorsichtig auf Teller stürzen, mit den gebratenen Bananen anrichten und mit Zitronenthymian garnieren.
Rezept-ID: 91
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