Kalte Gurken & Avocado Suppe mit Gremolata

Gesamtzeit 12 Min.

12 Min. Vorbereitungszeit

Diese erfrischende Suppe mit grünem Gemüse und Kefir wird kalt serviert mit einem Gremolata Topping. Sie ist perfekt für heisse Sommertage. Für Vegetarier geeignet

Zutaten

2 Portion(en)

500 g

Kefir

Avocado

lange Gurke

Frühlingszwiebel

1 Bund

Schnittlauch

1 Bund

Petersilie

1 Bund

Basilikum

2 EL

Limettensaft

2 EL

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack

4 EL

Olivenöl

Gremolata:

1 Bund

Petersilie

Knoblauchzehen

1 EL

Olivenöl

1 EL

geriebene Zitronenzeste

 ½ TL

Pfeffer

Zusätzlich:

ein paar Scheiben einer roten Zwiebel

Nährwertangaben (pro Portion): 2143 kJ / 512 kcal

40 g Fett

13 g Eiweiss

23 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch und Petersilie für Gremolata fein schneiden

Schritt 2

Mit Olivenöl, Zitronenzeste und Pfeffer mischen. Danach in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Das gewaschene Gemüse in kleine Stücke schneiden und die Kräuter hacken.

Schritt 4

Die Kräuter, das Gemüse und Olivenöl mit Kefir mischen.

Schritt 5

Mit Kikkoman Ponzu Zitrone würzen.

Schritt 6

Mit dünn geschnittenen Streifen einer roten Zwiebel servieren.

Rezept-ID: 1139

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack

Knoblauch und Petersilie für Gremolata fein schneiden

Mit Olivenöl, Zitronenzeste und Pfeffer mischen. Danach in den Kühlschrank stellen.

Das gewaschene Gemüse in kleine Stücke schneiden und die Kräuter hacken.

Die Kräuter, das Gemüse und Olivenöl mit Kefir mischen.

Mit Kikkoman Ponzu Zitrone würzen.

Mit dünn geschnittenen Streifen einer roten Zwiebel servieren.

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# Vegetarisch # Sommer # Schnelle Zubereitung # Eintöpfe & Suppen # Gemüse

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